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牛蒡与长山药有什么区别
东风归客
>《军事》
2011.01.05
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牛蒡与长山药
山药是一种薯科植物,又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史。山药被誉为补虚佳品,备受称赞。据现代药学分析,山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。
牛蒡:别名大力子,牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜,是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用。牛蒡肉质根细嫩香脆,含有丰富的营养价值。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。
山药和牛蒡,我们通常食用的部分一个是地下茎,一个是肉质根。另外,从外观看,牛蒡比山药要细长一些。
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