给热卖菜配个小灶台，顾客亲自动手煎馍

        在俏厨娘餐厅，有一个小巧别致的盛器吸引了到店就餐顾客的目光——底下是长方形木制支架，内里嵌有两个小灶口，里面可以放置固体酒精或蜡烛，上方对应摆放了两个小盛器，其中一侧为圆形小煎锅，另一侧则是方形不锈钢平盘。

        厨师长黄志坚介绍说：“这是我们店热卖菜‘扣肉夹馍’的专用盛器，是我从市场淘来的宝贝，进货价约260元/个，原本两侧都是方形平盘，后来为了别致美观，我将其中一侧换成了圆形小煎锅。

        这套盛器真的非常好用，将提前做好的梅菜扣肉摆入圆形煎锅中，再将蒸热的小片馍馍放入方形平盘，走菜时带火上桌，食客可以当堂煎馍，至其两面微微变干、起脆后，再包入一片扣肉，入口外脆内香，那味道真是棒极了！原本这道菜是装入普通平盘中走菜的，客人反响平平，现在换上这套盛器，上桌后食客自己动手操作，有点韩式烤肉的味道，整个就餐气氛非常热烈，这也变相带动了此菜的销量，与原先相比，现在每天能多卖出10-15份！”