鸡汁醉蔬(春节家宴讨口彩的五福临门菜)

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原料：胡萝卜山药莴笋土豆紫土豆(或者紫薯）银耳芝麻

调料：生粉鸡汤盐

做法：

1.胡萝卜清洗干净后直接切片；

2.山药先在火上烤一下，再去皮切片，这样做手就不会痒；

3.紫土豆和普通土豆去皮后切片；

4.莴苣去皮后也切片；

5.银耳提前浸泡；

6.把蔬菜片放在盘子四周，银耳放中间；

7.上锅蒸，水开后蒸8分钟即可拿出；

8.锅里放入适量鸡汤，煮开，勾薄芡，淋在蔬菜上撒上芝麻就做好了。

友情提醒：

1.选择五种颜色的蔬菜，如果没有紫土豆，就换做紫薯或者别的蔬菜；

2.银耳一定要提前泡发好，否则吃起来就不糯了；

3.蒸好的蔬菜淡而无味，一定要用高汤勾芡调味后淋在上面才好吃，高汤即各种肉汤，鸡肉汤最鲜美是首选。

此菜可以看作是冷菜又是热菜，外表是冷菜的装盘，吃起来是热菜的感觉，可以是大鱼大肉后的解腻菜。

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