原材料主料：猪五花肉400克盐
调辅料：味精各3克，花雕酒20克，鸡粉2克、鸡蛋糊（普通面粉、淀粉各20克，鸡蛋2个）
制作步骤1、将猪五花肉400克切成0.5厘米厚的片。
2、将猪五花肉片用刀背捶打肉片至松软，加盐、味精各3克，花雕酒20克，鸡粉2克一起腌制5分钟；
3、将鸡蛋糊（普通面粉、淀粉各20克，鸡蛋2个均匀地搅拌在一起）均匀挂在打好的肉片上；
4、锅内加入色拉油500克，下入挂好糊的肉片，炸至金黄色时捞出，盛在另一个容器中，并加入老汤150克，葱花、姜末、八角各5克，清蒸猪肉50克，一起大火蒸8分钟；
5、4.将油菜50克、香菇10克飞水，用二汤150克煨2分钟后，放入锅中，将锅内添加二汤，下入蒸好的肉片；
6、将泰椒丁、盐、味精、鸡粉、白醋各10克，胡椒粉5克调好口，浇在上面即可。
