【创新菜】白菜油渣炒鱿鱼

白菜油渣炒鱿鱼

编辑者 : 小约Yue  来源 : 红餐微杂志   于2015-01-23 09:16 发布   已有  174 人围观

这道菜搭配很巧妙，尤其原料的选择很特别，白菜不要叶而是取其帮，与质地密实的芹菜、鱿鱼搭配，其实都是为了突出此菜的干香口感，浓厚的猪油香气烘托出白菜的甘甜，再搭配干爽的鱿鱼，菜品档次也提高了一档，很受食客欢迎。

原材料

主料：大白菜梗100克，五花肉50克，鱿鱼150克，细芹20克。

调料：红椒10克，盐4克，鸡精3克，味精2克，熟猪油40克，姜丝5克。

制作步骤

1.将五花肉切成细条；大白菜梗、红椒、鱿鱼均切成6厘米长的条。

2.鱿鱼条下入沸水中焯制，一烫即可。

3.锅入熟猪油烧热，放入五花肉把油熬干，捞出油渣；锅留底油，入姜丝、鱿鱼段、白菜段、细芹煸炒，放入盐、鸡精、味精，最后放入油渣，翻炒即可。