【素菜】生态炖五蔬

编辑者 : 小约Yue  来源 : 红餐微杂志   于2015-03-24 17:05 发布   已有  151 人围观

高档宴会菜单之必备素菜。如今人们生活条件好了，都喜欢吃点清淡又有滋味的素菜，这道菜的特点是咸鲜微酸，蔬香味浓，质地绵软入味，亮丽开胃、生态又保健。

原材料

主料：土豆100克、芸豆100克、芦笋50克、茄子100克、彩椒80克

调辅料：花生油、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、白糖、番茄沙司20克

制作步骤

1、土豆100克去皮，切成滚刀块；芸豆100克、芦笋50克切段；茄子100克切成滚刀块；彩椒80克切块。

2、土豆、芸豆、茄子入三成热油拉油。芦笋、彩椒飞水。

3、锅下花生油烧热，下入葱姜蒜、五花肉片40克炒至变色，下入番茄沙司20克炒香，加土豆、芸豆小火炒2分钟，加入纯净水1千克，烧开后下入茄子块、芦笋段、彩椒块，调入盐、味精、鸡粉、白糖，再次烧开，出锅入碗即可。