云腿老南瓜
编辑者 : 小约Yue 来源 : 红餐微杂志 于2015-04-24 15:23 发布 已有 167 人围观
此菜看似简单,其实不然,要做好此菜,讲究火候,其淳朴简约的口味,是一款极具保健性的美味菜肴。
原材料主料:云南宣威火腿50克,老南瓜100克,老母鸡2250克。
调料:盐10克,味精、白糖各5克,水1500克。
制作步骤1.将老母鸡去内脏,清洗干净后砍件,飞水后放入汤桶中,放3千克的水,煮6小时左右,熬成鸡汤。
2.老南瓜去皮切成5厘米见方的块放入盘中;金华火腿切成5×3×2厘米片。3.将老南瓜和300克熬好的鸡汤、火腿一起上笼蒸10分钟即可。