【创新菜】一桶海鲜牛

一桶海鲜牛

       

编辑者 : 小约Yue  来源 : 红餐微杂志   于2015-04-29 15:23 发布   已有 195 人围观

         

          肥牛因其独特的香味一直比较受欢迎，我结合冬季食客的需求，将肥牛与海鲜结合在一起，相互助鲜，并放在保温性极好的盛器木桶中，突出了特色。
          

           
           
           

               
                
                

原材料

主料：肥牛250克，鱿鱼、海蛏、卤好的金钱肚、海虾各100克，青瓜片、白菜叶、豆芽各50克。
调料：美极鲜辣汁50克，高汤300克，盐、生抽、干辣椒、葱花、芹段、湿淀粉各6克，色拉油10克。 

制作步骤

1、将鱿鱼、海蛏、海虾、白菜叶、豆芽下入加盐的热水中焯制，不要焯太久，防止口感变老，待鱿鱼卷成卷即可捞出，放入木桶中垫底。

2、肥牛下入热水中焯
至熟，用美极鲜辣汁、生抽调味，加入步骤1中（鱿鱼除外）焯好的食材、青瓜片一起煮熟，勾薄芡，起锅撒干辣椒、葱花、芹段，淋油即可。

           

        

               
                   

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