扬州烫干丝

编辑者 : 土豆酱来源 : 红餐微杂志于2015-05-11 09:51 发布已有 90 人围观

提起扬州美食的话，你第一时间就想到扬州炒饭？其实，扬州这片繁荣富饶之地又何止炒饭这么简单。这道扬州烫干丝与广东的“风生水起”捞起很相似，也是色彩与味道的绝配。

原材料：

主料：白豆干250g

辅料：香油适量，黄牌辣酱油适量，鱼露适量，鲜酱油适量，枸杞子适量，生姜适量

做法：

1、豆干用清水冲洗干净。

2、枸杞子切碎，姜切细丝。

3、先把豆干斜切薄片。

4、再切细丝。

5、切好的细心全部放入冷开水中。

6、准备调料。

7、一调羹鲜酱油，2调羹黄牌辣酱油，小半调羹鱼露，一调羹香油搅拌均匀。

8、先把干丝捞起加入上面加入生姜片。

9、开水淋在姜丝上，让姜丝渗透进干丝中，倒掉后再烫，反复3次。

10、加上枸杞子，倒入调料即可。

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