【创新菜】砂锅掌中宝

经过蚝油和黑胡椒粉码味的掌中已经十分吸收了酱汁的鲜香，再由干锅焖煮，还未开始吃就已经香气扑鼻了。

原材料：

主料：掌中宝500克

辅料：蚝油15克，黑胡椒碎10克，黑椒汁15克，大蒜籽100克，姜片30克，干葱头30克

做法：

1、掌中宝先入蔬菜汁腌制半小时，捞出吸干水分，用蚝油、黑胡椒碎码味，再码上生粉抓匀,静置10分钟。

2、大砂锅上火入底油，放大蒜、姜片、干葱头炒香，将码好味的掌中宝均匀铺在上面,盖上盖子，上煲仔炉小火8分钟，开盖，淋上一层黑椒汁，淋入白酒点燃，烧完撒上葱花，盖上盖子，上桌即可。