原材料：
主料：长茄子1个，大蒜 2颗，小葱1根
辅料：剁椒酱1勺，香醋1勺半，热油1勺
做法：
1、将长茄子洗净，不用去皮，切掉头尾，然后将茄子切成长短均匀的小段。
2、取其中一段，竖起放，开始切薄片，尽量切到底，但不要切断（可以在两侧垫上两根筷子），片越薄出来的菊花瓣越多。
3、将茄子转90度，按“十字花刀”法。
4、将切好花刀的茄子摆入盘中，入蒸锅，盖上锅盖。
5、大火蒸6、7分钟，关火。
6、将蒸好的茄子小心移入盘中，整理整理，摆好造型，挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置。
7、将大蒜剁碎，蒜末码在剁椒酱上，淋上一勺半香醋菊花茄子的做法 步骤8
8、另起锅，烧热适量油至冒烟，趁热淋在蒜末上，激香成菜
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