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2015.07.17
原材料:
主料:鲈鱼600克,水饺10个
辅料:A料(盐10克,味精8克,鸡精7克),高汤500克,湿淀粉30克,B料(花椒、姜片各10克,蒜蓉20克,葱30克),红油200克
做法:
1、将鲈鱼出骨,连同鱼头、鱼尾,入高汤中大火熬开,制成奶汤;净鱼切片,上浆备用。
2、将鱼片放入奶汤中汆熟,入A料调味取出,倒入汤中。
3、锅入油烧热,下入B料小火熬香捞出,下入干辣椒小火熬香,浇在鱼汤上即可。
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