香茅草烤香干

编辑者 : 土豆酱来源 : 红餐网于2015-08-03 13:42 发布已有 217 人围观

豆腐干用来做烧烤，外酥里嫩，鲜味十足。

原材料：

主料：五香豆腐干400克，海虾100克，韭菜50克，火腿末10克

辅料：小米辣末5克，香茅草末、蒜末各2克，香菜段5克，味精1克，盐、鲜花椒末（鲜花椒粒入搅拌机搅碎）各2克，猪油少许，鲜香茅草6根

做法：

1、五香豆腐切成双飞片，虾去壳留虾仁切碎，韭菜剁细同虾仁碎、火腿末和调料拌匀后，加入豆腐中间，放在炭火上用中火烤5分钟取出（中间注意翻动）。

2、走菜时将豆腐块用香茅草扎十字捆好，再上烧烤架烤约3分钟至豆腐中间的馅料出油取出。上桌后由服务员改刀为小块食用。

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