【创新菜】土豆仔烧鲍鱼

土豆仔烧鲍鱼

编辑者 : 土豆酱  来源 : 红餐网   于2015-08-14 09:12 发布   已有  217 人围观

现在流行粗细食材的搭配，就像这道土豆仔烧鲍鱼，鲍鱼和土豆的搭配，一个粗，一个细，既健康又美味。

原材料：

主料：鲜鲍300克，小土豆8个

辅料：肉丁、香菇丁、笋丁各50克、辣鲜露5克、鲍鱼汁5克、盐2克、味精3克、白糖1克

做法：

1、鲜鲍300克改十字花刀腌制；小土豆8个蒸热。

2、锅内加油烧至五成热，下鲍鱼过油，倒起沥油。

3、锅留底油，下入肉丁、香菇丁、笋丁各50克爆香，再下入鲜鲍、土豆、小米辣50克炒均匀，放入辣鲜露5克、鲍鱼汁5克、盐2克、味精3克、白糖1克调味，倒入煲仔中即可。

关键：

鲜鲍一定要腌制入味，下锅炒制的时间不能过长，否则会影响鲜鲍的口感。