【特色菜】富贵鱼羊鲜

富贵鱼羊鲜

编辑者 : 十七  来源 : 红餐网   于2015-09-28 09:30 发布   已有  188 人围观

鱼和羊肉在一起搭配就是一个鲜，鱼肉鲜嫩，羊肉味浓可口。

材料：

主料：鲩鱼1条约600克，羊肉馅250克。

辅料：小塘菜10克，鸡蛋2个，蒜茸0.6克。

调料：味精0.3克，精盐0.3克，生粉0.5克，鸡汁0.3克，芝麻0.2克。

制作：

1.先将鲩鱼宰杀洗干净，去骨，把鱼改成夹刀片，改十二片。

2.把羊肉馅入味拌好，加入改好的夹刀鱼片中，将鸡蛋打碎，抹上夹好的鱼片，粘上生粉，起油锅炸成金黄色出锅。

3.锅里放入少许油，加入葱姜蒜炒香，加入高汤炖制3-4分钟出锅，用开水将小塘菜沸水，捞出围边，将炖好的鱼装盘上桌即可。