【特色菜】山药松蘑炖肉

编辑者 : 梁凌  来源 : 红餐网   于2015-10-30 09:06 发布   已有  448 人围观

山药的绵软、松蘑的清新和五花肉的细腻奠定这道菜，可用作餐厅主打特色菜推出。

原材料：

主料：五花肉500克，松蘑适量，山药1条

辅料：葱、姜、生抽、盐、鸡精各适量

做法：

1、松蘑泡水，十分钟之后在浸泡的水中细细淘洗泥沙，水龙头下冲干净。

2、再换一次水，浸泡一个小时，再次浸泡的水不要倒掉，留着炖肉做高汤。

3、五花肉切成小块，葱姜切大段。

4、山药去皮切滚刀块，油热加肉块翻炒。

5、加入葱姜，再加入生抽。

6、山药继续翻炒，加入松蘑翻炒两分钟。

7、这时加入泡蘑菇的水，盖上锅盖大火炖开，中火慢炖。

8、开炖，咕嘟咕嘟，直到汤汁浓稠，加入食盐和鸡精翻炒即可。