【大厨特色菜】水煮东坡肉

水煮东坡肉

编辑者 : 梁凌  来源 : 红餐网   于2015-12-29 09:09 发布   已有 233 人围观

成菜东坡肉肥而不腻，鲜香味辣，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。

材料：

主料：制好的东坡肉、青笋尖、芹菜节、蒜苗节

调料：姜蒜末、郫县豆瓣、海椒面、盐、味精

制作：

1、锅里放底油，放青笋尖、芹菜节和蒜苗节炒香后，盛窝盘里垫底。

2、锅洗净，重新上火，入油烧热再放入姜蒜末、郫县豆瓣和海椒面，炒香后加入一瓢清水，随后把制好的东坡肉放锅里一起煮，放盐、味精并勾薄芡后，起锅装入盛器内，撒上辣椒面、花椒面、蒜泥和葱花，最后淋热油激香便好。