【川菜】臊子鸭血

臊子鸭血

编辑者 : 梁凌  来源 : 红餐网   于2016-03-16 16:44 发布   已有 396 人围观

鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。

材料：

主料：鸭血

辅料：肉臊、泡椒节、葱花

调料：油、豆瓣酱、盐、味精、香醋

制作：

1、把鸭血切成小块，入沸水锅里汆一水后捞出。

2、炒锅放油，先下豆瓣酱炒香，掺适量清水烧开并熬出香味后，捞去料渣并加放肉臊，接着放入鸭血块和泡辣椒节，调入盐和味精，待慢火烧入味后，淋少许的香醋，最后撒些葱花即成。