水晶鱼冻

编辑者 : 喵喵酱来源 : 红餐网于2016-05-17 17:01 发布已有 297 人围观

水晶鱼冻色泽透明，口感糯，弹性足，是一道以草鱼为主要材料的菜肴。

材料：

原料：净草鱼肉100克，鱼胶粉50克，红椒末、香菜各少许

调料：盐、味精各适量，酸辣味碟1个

制法：

1、把草鱼肉切成小丁，投入沸水锅里汆一水后，装入保鲜盒。

2、把鱼胶粉放清水锅里熬化，烧开后加入盐和味精调好底味，再倒入装有鱼丁的保鲜盒，待盒内液体快凝固时，放入香菜末和红椒末，然后放入保鲜柜冷藏备用。

3、出菜时，取出保鲜盒，把凝固好的鱼冻倒出来切成条，装盘后配酸辣味碟上桌供客人蘸食。

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