最爱溏心酱油蛋

出品/味觉大师

周末闲在家睡个懒觉，给自己做一份营养餐自然少不了鸡蛋的身影。味觉大师教你做最完美的溏心酱油蛋，不仅跟拉面和卤肉饭是绝配，就是白口吃也超美味。

难度：中等

26

-小时

准备时间

10

分钟

烹饪时间

4

人份

用餐人数

主料
鸡蛋	6个

辅料
温水	6汤匙
白砂糖	1汤匙
雪莉酒	2汤匙
酱油	200克
黑胡椒粉	适量
粗盐	少许
冰块	适量

步骤

1、在一个中号碗中放入糖和水，搅拌至糖溶解，之后放入雪莉酒和酱油。

2、煮鸡蛋时，准备一个大碗，放入凉水和冰块儿，将煮好的鸡蛋浸入冰水中。

3、待到鸡蛋变凉，将鸡蛋壳剥掉，再将鸡蛋浸入酱油混合物中（确保能完全浸入），根据自己的口味选择2到6小时时长。

4、吃的时候，只要将茶叶蛋切成两半，在蛋黄上撒上盐粒和胡椒粉即可。

5、 在锅中放入水烧开，将鸡蛋放入锅中煮6分50秒，开头1分30秒用木勺轻轻搅拌让鸡蛋受热均匀。

小贴士

1、如果你愿意的话，酱油调制的料汁可以留着下次再使用一次；

2、将鸡蛋装入密封容器中冷藏处理，可以保存一个月左右。