从社交媒体上得知,某品牌酸奶到线下门店的“排队4小时就为这一口”其中就有牛油果酸奶。
牛油果酸奶也面包茜茜新推出的产品,牛油果酸奶奶昔是以“添加一整颗牛油果”为宣传成为招牌单品,主打的卖点都是真材实料、新鲜浓郁。
不同于商超里卖的包装酸奶,虽然名为酸奶,但其实是奶昔,人们喝它的场景和现制奶茶差不多。
在”不同的地方,许多品牌用酸奶做基底,但都是用水果小料排列组合出N种口味。
酸奶门店品牌之所以能够爆红,主要是总部主要以组建团队,打磨供应链、营运、培训、招商的工作持续完善等。
品牌运营稳定之后,干了两件事:一是在2023年开放加盟,二是发力自媒体。
相比较奶茶店,面包茜茜的产品结构更单一,操作也更简单:水果、坚果、酸奶等混合搅拌,再把现切的牛油果撒在上面,一杯就制作完成。
为何有的品牌总是冲不出消费者的视野中,据市场观察“有些品牌菜单复杂,既做奶茶、水果茶,还有咖啡。这会拉长品牌的培训周期,也会导致供应的种类繁多可能达数百个、同时配套设备也多,这就加大了各个部门的负担。
面包茜茜产品围绕酸奶和烘焙领域构建,这样后端供应链数量及培训的SOP都会非常简单,减轻每个板块负担的同时也降低了制约开店速度的短板。”
对于品牌认知方面,总部确实在发力,但说到底,开放加盟、借助自媒体推广营销,几乎是所有现制饮品品牌都在做的事。
面包茜茜能备受关注的另一个原因,是乘了行业的东风。
无论是酸奶、牛油果、现制饮品,还是“排队XX小时才买到”的营销,其实都不是什么新鲜事物。面包茜茜正在走的路,现制茶饮和低温酸奶可能已经“铺了一半”。
至于主推单品里的牛油果,虽然也是个“过气”网红水果,但牛油果是国际贸易,在中国处于供不应求的状态。在门店规模化之后,面包茜茜先后打通了产地源头对产品的销售提供了稳定的支持。
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