年夜饭就做这道菜，红红火火超级下饭，老人孩子都爱吃

马上就要过年了，年夜饭大军中怎么能少得了老人孩子都爱吃的虾呢？虾味鲜美，无鳞无刺，肉厚弹牙，深受大家喜爱。现代医学研究证实，虾的营养价值极高，富含蛋白质、维生素B12、钙、铁、磷、锌、碘、硒，而且低热量、低脂肪，常吃可以增强人体的免疫力，降低血液中的胆固醇含量，保护心血管健康。如果是海虾，还可以为大脑提供必需的氨基酸，对保持注意力集中很有益处。

不过总是油焖大虾、白灼大虾，吃久了难免没有新意，今天小编带来一道香菇豆豉干锅虾，味鲜浓郁、鲜爽弹牙，年夜饭上端出它来，保准人人爱吃，赞不绝口。

香菇豆豉干锅虾

配料：

大虾400克、藕200克、芹菜50克、香菇豆豉辣酱2勺、姜3克、蒜8克、生抽3克、白酒3克、食盐适量

烹饪步骤：

1.准备食材，藕削去外皮

2.虾洗干净后剪掉虾须和虾枪，加白酒和适量食盐腌制5分钟，藕切片，芹菜切丝，姜丝蒜片切好

3.热锅放比平时炒菜多一些的油将虾煎炸至外壳变色

4.虾盛出备用，油留在锅里

5.继续用炸虾剩下的油炒香姜蒜

6.放入2勺香菇豆豉辣酱炒香

7.放入藕片翻炒1分钟

8.放入芹菜炒匀

9.放入炸好的虾，生抽，食盐和白糖翻炒均匀

10.盛出装盘即可

菜谱小贴士：虾在腌制过程中已经放了盐，香菇豆豉辣酱也有咸味，所以最后放盐时要少放一些或者不放。