一则健脾开胃的食疗方——“鸭肫汤”（含材料与做法）

今日推荐:谷芽太子参煲鸭肫

材料：

鸭肫2个（鲜、干各1），猪瘦肉150克，太子参30克，谷芽15克，麦芽15克，陈皮1瓣，食盐适量。

做法：

1. 鸭肫洗净，鸭肫（干）清水浸泡后焯水；猪瘦肉洗净切块。

2. 锅内加入适量清水煮沸，放入所有材料，大火烧开后转小火煲1小时，调味即可。

中国国际生命医学工程院门诊中医特需专家廖佐芹教授点评：

鸭肫，即鸭的胃，其胆固醇和脂肪含量不高，口感良好， B族维生素及铁等各种微量元素含量丰富，为高营养价值的食材，也是预防缺铁性贫血的好食材之一，适合大众人群食用。廖佐芹教授说，鸭肫，性味甘咸平，有健脾开胃之效。搭配健脾开胃、行气消食的谷芽、麦芽，以及性质平和，益气养阴的太子参共煮成汤，特别适合胃口不佳、消化不良的人士食用。