馄饨,在广东地区也叫云吞,各有各的叫法,但是做法大同小异,所以也不要太纠结名字,今天就用鸡汤来做馄饨,希望你们喜欢吧。
食材与调料:
1、鸡汤:鸡骨架 红枣 枸杞子 党参 姜片。
2、馄饨:馄饨皮 猪肉 荸荠 菠菜 姜 葱 盐 油 生抽 蚝油 芝麻 胡椒粉 生粉。
制作:1、鸡骨冷水下锅焯水捞出洗净控水;备瓦锅,放入鸡骨加满清水,加入红枣 党参 姜片 枸杞子,大火烧开转小火炖一个半小时;
2、烧热水,加入少许食用油,放菠菜焯水捞出控干水分;
3、猪肉洗净剁碎;荸荠去皮洗净切碎;菠菜切碎;将碎肉 碎荸荠 碎菠菜一起剁成馄饨馅。
4、馅里加入适量盐 一勺生抽 一勺蚝油 少许胡椒粉 一小勺熟芝麻 一勺生粉抓匀,da起胶质,腌十分钟后包馄饨;
5、水烧开放入馄饨,汤勺翻动一下防粘锅,待水烧开加入一大汤勺凉水,待再烧开再加入一大汤勺将水,煮至馄饨浮起,将馄饨捞出面碗;
6、将煮好的鸡汤加入馄饨里面,加入少许盐 胡椒粉,撒上葱花即可享用!
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