此帖中简单集合了多种韭菜花的制作方法，制作韭菜花的详细注意事项可以参考腌菜网其他关于韭菜花的做法
一、韭菜花加嫩黄瓜
1、买3斤韭菜花选不结籽的那种，将花茎择掉，洗净控干水分。
2、洗2根嫩黄瓜，和韭菜花一起在干净菜板上剁碎。
3、放1两姜擦成的姜末，放3两盐，放少许味精。再加1小勺糖。
4、将以上混合物在菜板上搅拌匀，装入密闭的玻璃瓶或小坛中。
5、放入冰箱，1周后可食用。
这样做出来的韭菜花清香，味道好极了。
GIF
二、韭菜花
1.将韭菜花拣去杂物，洗净晾干
2.将洗净的韭菜花放到食品粉碎机中，加入五分之一的清水，然后接通电源进行粉碎；
3.将粉碎好的韭菜花倒在一个干净的容器中，按每100克韭菜花20克的比例加入食盐，将其拌匀，盖好盖好置于凉爽通风处；
4.在以后的几天里制作的韭菜花酱会释放出一些气体，每隔一两天搅动一次，约两周后将其装瓶，置于凉爽通风处保存即可。
GIF
三、韭菜花苹果
韭菜花洗净空干（不要有一点水分），苹果去皮切成小块，把韭菜花和苹果放在绞肉机绞碎。拌入盐，味精。没有绞肉机可以用掂蒜的碓爵捣烂， 韭菜花掂好装瓶密封要放在冰箱里保存，不然很容易发黄。
GIF
四、家庭自制韭菜花酱格外清香适口。
做法1：除韭菜花外，用料有：大蒜、鲜姜、苹果、香油。具体做法：把韭菜花、蒜、姜、苹果块放到一起，捣碎至细烂为止，放进盐和香油，拌均匀放入瓶内，大约过30分钟，油就会浮在韭菜花酱上面来。放到冰箱里能保存1年不变质。吃时注意要用干净筷子挟。
做法2：除韭菜花外，用料有：鲜姜、苹果、盐。具体做法：先将韭菜花加腌半天，将苹果、姜切碎备用。然后用擀面杖把腌的韭菜花、苹果块、姜块擀压成浆，选好器皿。盛放的器皿首选陶瓷、玻璃，次选塑料。蒋淹好的韭花放于器皿中压实。盛入容器中盖好盖，放到阴凉干燥处，过一星期就可食用。这样腌制的韭花可周年不变质，且色绿味馥。
总之：制作韭菜花的方法有很多种，根据个人情况选择适当的方法。可以用绞拌器代替手工捣，只要温度不超过38℃，自制韭菜花保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。这样的韭菜花才好吃。
GIF
韭菜花的腌制方法
材料：韭菜花500克、盐3/2汤匙、白酒2茶匙
制作：
1、买来的韭菜花（只有韭菜上面的花的部分哦！）要先择去黄叶，再冲洗干净后晾干韭菜花表面的水分。
2、韭菜花用刀切碎，加入盐搅拌均匀。
3、把拌好的韭菜花放入捣蒜罐中用蒜锤捣碎。
4、捣碎的韭菜花加入白酒拌匀，放入保鲜袋封好口放入容器中入冰箱保存，前三天每天要翻动韭菜花一次，目的是为了腌的均匀，一周以后就可以吃了。
关键：
1、接触韭菜花的盆、案板、刀、捣蒜罐必须洁净无水无油。
2、用捣蒜锤到过的韭菜花香味更纯正。
3、刚刚腌制的韭菜花非常辛辣，一周后再食用味道香醇。
GIF
一、韭菜花加嫩黄瓜
做法：
1、买3斤韭菜花选不结籽的那种，将花茎择掉，洗净控干水分。
2、洗2根嫩黄瓜，和韭菜花一起在干净菜板上剁碎。
3、放1两姜擦成的姜末，放3两盐，放少许味精。再加1小勺糖。
4、将以上混合物在菜板上搅拌匀，装入密闭的玻璃瓶或小坛中。
5、放入冰箱，1周后可食用。
这样做出来的韭菜花清香，味道好极了
GIF
二、 韭菜花
1、将韭菜花拣去杂物，洗净晾干
2、将洗净的韭菜花放到食品粉碎机中，加入五分之一的清水，然后接通电源进行粉碎；
3、将粉碎好的韭菜花倒在一个干净的容器中，按每100克韭菜花20克的比例加入食盐，将其拌匀，盖好盖好置于凉爽通风处；
4、在以后的几天里制作的韭菜花酱会释放出一些气体，每隔一两天搅动一次，约两周后将其装瓶，置于凉爽通风处保存即可 。
GIF
三、韭菜花苹果
韭菜花洗净空干（不要有一点水分），苹果去皮切成小块，把韭菜花和苹果放在绞肉机绞碎。拌入盐，味精。没有绞肉机可以用掂蒜的碓爵捣烂， 韭菜花掂好装瓶密封要放在冰箱里保存，不然很容易发黄。
GIF
四、
用料：韭菜花、大蒜、鲜姜、苹果、香油
做法：把韭菜花、蒜、姜、苹果块放到一起，捣碎至细烂为止，放进盐和香油，拌均匀放入瓶内，大约过30分钟，油就会浮在韭菜花酱上面来。放到冰箱里能保存1年不变质。吃时注意要用干净筷子挟。
GIF
五、
用料：韭菜花、鲜姜、苹果、盐
做法：先将韭菜花加腌半天，将苹果、姜切碎备用。然后用擀面杖把腌的韭菜花、苹果块、姜块擀压成浆，选好器皿。盛放的器皿首选陶瓷、玻璃，次选塑料。蒋淹好的韭花放于器皿中压实。盛入容器中盖好盖，放到阴凉干燥处，过一星期就可食用。这样腌制的韭花可周年不变质，且色绿味馥。
提示：
1、制作韭菜花的方法有很多种，根据个人情况选择适当的方法。
2、可以用绞拌器代替手工捣。
3、只要温度不超过38℃，制作和保存方法得当，自制韭菜花保存一年是没问题的。
4、吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。这样的韭菜花才好吃。
腌菜网官方微信公众号：yancaiwang01
联系客服
