淮扬菜为中国四大菜系之一，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。其“五味调和”的特点，使其被首选为开国大典的国宴，成为65周年国宴上基准菜。淮扬菜原料多以水产为主，大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。
淮扬菜历史悠久，颇享盛名。齐口味口味平和，咸淡浓甜适中，老少皆宜。江南水域孕育出的饮食文化，刀工细腻，做工精致。并且水域众多，淮扬菜的原材料也因此十分鲜活。除此之外，古今来不少文人墨客都对淮扬菜进行了赞咏，这大大提升了淮扬菜的文化品味，比如清代康熙年间的《淮安府志》中则记载就有记载：“涉江以北，宴会珍错之盛，淮安为最。
唯有美食与爱不可辜负。能品尝到淮扬菜，感受江南美食的风味，是多么惬意的事情。然而，外出旅行到扬州和淮安一带，往往会因为时间与金钱不兼得而无法实现。在家自己制作淮扬菜又会因为厨艺的不精赞，选材的不恰当，做出来的美食与正宗淮扬菜相差甚远。但是，我们却并不会因此就是去了品尝淮扬菜的机会。
淮帮厨 桂花蜜汁糯米藕新鲜粉糖藕片零食冷盘熟食罐头，是把正宗的淮扬菜装进了罐头里。淮扬菜首先重要的取材，好的食材才会有好的菜肴。淮帮厨使用精选桂花蜜，味道甘甜，莲藕则是选用中国莲藕之乡――宝应县的优质莲藕，还精选圆头米和矿物质饮用水。在选材上下好真功夫，才是对美食的不辜负，才能做出美味的桂花蜜汁糯米藕新鲜粉糖藕片。
淮帮厨不仅用心与选材，对于菜肴的烹饪更是颇具匠心。把生脆的莲藕洗净去皮切开两端的部分 ，在藕孔里填上圆头糯米，再放上精心挑选的辅料，在高达120度以上的高温高压蒸煮。一出锅，就是芳香四溢，引人口水直流。香、甜、软、糯，每一口，口是味蕾的极致盛宴。是每一个爱好美食的人都不可错过的风景。
淮帮厨的梅干菜扣肉是淮扬菜的私房名菜。同样的，梅干菜扣肉的食材也是经过认真仔细的挑选。想要肉好吃，就要从小猪的饲养源头抓起。淮帮厨精选农家小土猪，小土猪在大自然的怀抱中成长，沐浴着充足的阳光 ，吃着新鲜的天然有机食材。为了防止小土猪会养出一身肥膘，小土猪还会定期的进行锻炼。这样环境下养出的小土猪才会肉质细腻鲜美，肥而不腻。
梅干菜则是采用国家先进技术种植，经过农家传统手法制作成品，口感十足。加上传统的八角、肉桂、茴香、香叶、桂皮秘制而成。这样的淮帮厨梅干菜扣肉，肉烂而香，肥而不腻，令人回味无穷。我们野外就餐时，家中来不及做饭时，想要孝顺爸妈时，淮帮厨梅干菜扣肉都是不二之选。
淮扬菜是中国饮食的精品。淮帮厨精心做好淮扬菜，把每一道菜的鲜美风味送到您的口中。在一品淮扬菜的同时，也能感受到江南风情。是每个吃货都不愿错过的味蕾与心情的双重快感。
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