生鱼片是日本人的最爱,不少西方国家的美食爱好者也乐在其中,但显然并不是所有食材都适合生吃。日前,澳大利亚美食家分享了在日本品尝到的鸡肉刺身的照片,没想到竟引发争议,也引来了澳大利亚食品安全专家的警告:这对健康无益。
这款鸡肉刺身或称作“torisashi”,仅在日本和世界各地一些小众餐厅中出售,通常是完全生食或轻微烤焦,配以装饰,蘸酱料食用。
尽管这种经过精心摆盘的“刺身”看上去引人垂涎,但澳大利亚食品安全信息委员会的琳达依然表示:“吃生的家禽很危险,基本上是疯了,食用未煮熟的家禽会导致沙门氏菌和弯曲杆菌,食物中毒可能会致命”。
新南威尔士食品管理局发言人也明确表示:“任何出售不安全食品或是以不安全方式处理食品的人都会被处罚。鸡肉需要以74摄氏度的烹饪温度来消灭有害菌”。然而这些警告并没有阻止那些饕餮之徒,澳洲一名男子在网上发布了享用鸡肉刺身的照片,当有人质疑“吃了以后不会食物中毒吗”时,他表示“不会”。
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