西兰花也是绿叶菜，也可以称为是抗癌第一菜

其实西兰花是变态的叶子，如果有去参加过农场亲子游，看到过小时候的西兰花，会发现它最初只有一层层叶子，然后最上面的叶子成了花~

与其他绿叶蔬菜相比

而且西兰花还含有富含大量植物化学物质，如胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、类黄酮、硫氰酸酯类等。这些植物化合物具有清除体内自由基的作用。还具有抗氧化、抗衰老、降低血脂、抗癌、保护眼睛等多种功能。

最出色的也是西兰花的抗癌作用，对于肠癌、乳腺癌、肝癌、皮肤癌，都有保护作用。

西兰花抗癌，吃法也重要

《中国居民膳食指南2016》建议，每天一斤蔬菜，其中有半斤是绿叶菜。除了西兰花，还有菜心、生菜、芥菜、芥蓝、菠菜、油麦菜、小油菜、西洋菜、乌塌菜、奶白菜等，建议最好吃够量哈~西兰花最好的烹调方式是带一点点脆口、没有完全塌掉，但又去掉了生味，这时候的抗癌物质保存是比较好的哈~

然后介绍个好吃的西兰花做法给大家~：上汤西兰花（油煮菜）

1.锅里先放一小碗水煮开，加一勺芝麻油或者亚麻油、或者初榨橄榄油、核桃油

2.把现洗现切的西兰花放进去煮2~3分钟（盖上锅盖哈），关键是中小火来焖，维持沸腾。

总之，西兰花是很好的健康食材，烹调方式尽量清淡，每天吃够一斤蔬菜，其中半斤绿叶菜~对身体的健康非常有益处的，尤其是可以帮助抗癌。当然，大家也不能只盯着西兰花吃，还有其他绿叶菜都可以哦~

作者简介：陈兰兰
南方医科大学营养与食品卫生学硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

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