清汤一盆肉，余味三年香----新疆“盆盆肉”

“清汤一盆肉，余味三年香”，说的就是我们新疆的盆盆肉。

  盆盆肉是我国特色清真名小吃，它是由伊斯兰饮食文化名家古博尔先生根据现代营养学滋补原理，创造的一道清真特色名菜。来到乌鲁木齐的朋友，一定要尝尝，不然的话你绝对不晓得新疆羊肉鲜美到何种地步，三个字“亚克西”。

  盆盆肉汤水非常鲜美，煮到酥烂的羊肉，滋补的白汤，各味药材，好吃又营养！

  下面小M给大家讲讲 盆盆肉的做法：

主料：连骨羊肉（以羊羔肉最好） 盐，姜，橙皮 香菜 枸杞 胡萝卜等食材

 1、羊排一定要选中排，洗净切块，过一下开水，放进一个盆里，加入盐，白胡椒粉，洋葱丝，葱姜片，辣椒酱，白酒腌制半个小时。

  2、锅内放入葱油少许，加入蒜蓉，辣椒酱，洋葱丝翻炒后倒入高汤，烧开加入羊排，花椒，草果，八角，盐煮三四十分钟。

 3、放入胡罗卜菱形块，煮开后加入土豆片，园粉皮块稍煮收汁即可出锅。

 4、出锅后上面可点缀香菜，鲜、香、辣、味道绝对超棒。

  

  盆盆肉维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症等。

  胡萝卜富含维生素，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，对美容健肤有独到的作用。由此可见，这道餐品不仅鲜美，还有养生的功能，可所谓是难得的真品佳肴！！！