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对于新手来说，烘焙材料的称量、烘烤温度和时间的把控，真是一点都马虎不得，否则烤完会发现自己置身于灾难现场，那挫败感不是一丢丢…… 所以，一台好用的烤箱简直太重要了，有了它，新手们也能轻松享受烘焙的幸福感！
烘焙烤箱选择主要考虑三个因素：容量大小、温度控制、时间控制。
选择多大取决于你家厨房面积：
厨房面积比较大，你可以选择30L以上的，空间较小有限，就选择20L-30L，建议20L以下的就不要考虑了，烤箱中心温度与边缘温度相差很大，也比较鸡肋，就能烤个鸡翅和地瓜。
25L左右的足够一家人使用了，只要不是人口很多，一些烤菜、甜品，做出来的量绝对足够了。
一台烤箱的好与不好，完全在于温控如何，也就是说实际温度和设定的温度不能偏差太大，偏差越小越好。
再一个就是，烤箱中心温度和边缘温度也不能相差太大。
设定的结束时间与实际的结束时间不能相差太大，误差在两三分钟就会烤糊你的面包，除非你一直在那里盯着看。
一般商用的烤箱温控和时间控制都较精准，不过价格也比较贵了。家用烤箱中嵌入式的温控比较好，价格上比商用的便宜点，嵌入式还需要考虑厨房是否有空间。
不过不建议一般家庭购买，因为嵌入式的价钱一般比较贵，一般家庭使用下来成本较大。
电子控制的烤箱，温度控制探头大多是热电的，要比常用的机械式温控的准确，时间控制也是精确的。价格上要比机械式温控的贵两倍，有时候也有打折降价的时候，如果有需要看到就可以买了。
如果你对烘焙有兴趣又不想花太多钱，那就可以选择国产品牌25L左右容量的，机械控制的烤箱也是可以使用的。
在使用过程中，为了更加准确，你可以用外挂的烤箱温度计，如果还想时间再精确些，可以用自己的闹钟，都可以弥补不足之处。
现在市面上很多烤箱有不少其他附加功能，其实大多是可有可无。个人感觉有用的功能也就是炉灯、上下火分别控制，宽温度设定、可拆卸的上挡板，内挡板，集屑盘；其他的没有发现很有用处的功能。
想要烤制出优秀的作品，你的烤箱最好满足以下条件：
（1）起码有上下两组加热管，上下管可独立控温，既可以同时加热，也可以单开上火或者下火加热。
（2）全温型，能调节温度，有定时功能；对于温度来说，选购时最好选择具有低温烘烤或慢火烘焙的烤箱，一些食材是需要低温烘焙的，另外低温也能用来面团发酵。（冬天制作面包时，你就会发现，发酵功能是个多么令人感动的功能了~）
（3）烤箱容量至少在25L以上，内部至少分为三层（三层以上更佳），很多蛋糕有特别的烤制要求，比如戚风蛋糕/慕斯蛋糕顶部容易开裂，一般要放在中下层，让顶部远离上层加热管。烤箱的容量限制了烘焙创作的可能性，经济条件、家里空间允许的话，大总比小的好。
（4）烤箱里有防爆壁灯，且烤箱门得选透明的，便于观察食物的烤制进程。对于新手更是如此。
（5）至于其他的炫酷功能，“360度旋转烤叉”、“立体热风循环功能”等等，荷包鼓鼓的客官请按需求自行选购。
怎么样？
对于选购烤箱
童鞋们是不是心中有数了？
其实最适合的才是最好的，
希望对烘焙有兴趣的亲，
都能买到最适合自己的烤箱！
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