1.对认知的影响。 研究表明，长期饥饿会导致焦虑和抑郁，膳食质量与精神损伤相关。维生素C、维生素E、维生素B12、维生素B6 和叶酸的缺乏以及钙、镁和磷的改变都是损害大脑生理功能的营养相关危险因素。
2.对肌肉功能的影响。 营养不良可导致肌肉量和肌肉力量下降。老年人肌肉量减少、功能下降可导致跌倒。跌倒是我国65岁及以上老年人伤害导致死亡的首位原因。
3.对心脏功能的影响。 长期和严重的营养不良可导致心肌损伤，使得心功能降低，发生低血压。心脏容量的减少也与体重的减少成正比。
4.对肾脏功能的影响。 营养不良可引起肾脏功能下降，排泄多余盐和水的能力降低，合并其他营养不良相关改变可导致“饥饿性水肿”。
5.对呼吸功能的影响。营养不良导致的机体蛋白质消耗超过20％就会影响到呼吸肌的结构和功能，且营养不良容易合并肺部感染。
6.对胃肠道功能的影响。 营养不良可导致小肠吸收面积减少、消化液分泌减少、腹泻、肠道菌群紊乱，影响消化和吸收功能，从而加重营养不良。
7.对免疫系统的影响。 营养不良本身几乎可影响免疫系统的所有方面，使机体抵抗力降低，延长伤口愈合时间。（via 北）
来源：北京12320在聆听
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