前一段时间，世界卫生组织（WHO）国际癌症研究机构（IARC）公布了四类致癌物清单，其中有一些是我们日常会接触到的食物或环境因素。在此，整理了这些常见致癌物清单，供大家参考。
以下是IARC对四类致癌物的定义：
致癌物分类
IARC定义
1类致癌物
确定会对人体致癌
2A类致癌物
可能会对人体致癌，动物试验证据充分，但对人类致癌证据有限
2B类致癌物
可能会对人体致癌，动物试验证据或对人类致癌证据不足
3类致癌物
对人体致癌性存疑
4类致癌物
很可能不对人体致癌
下面就来具体看看哪些常见食物和环境因素是致癌物：
1类致癌物
黄曲霉毒素，比如发霉的花生、玉米
含酒精的饮料
槟榔果
马兜铃酸
砷和无机砷化合物，比如含砷的水
石棉
苯并芘，比如明火烤肉
煤炭气化
家庭烧煤室内排放
柴油发动机排气
爱泼斯坦-巴尔病毒（EBV）
绝经后的雌激素治疗
雌激素-孕激素口服避孕药
甲醛
幽门螺旋杆菌
乙型肝炎病毒
丙型肝炎病毒
艾滋病毒
人乳头瘤病毒
电离辐射
卡波氏肉瘤疱疹病毒
皮革粉末
室外空气污染
画家、油漆工、粉刷工职业暴露
加工肉类
中式咸鱼
紫外线辐射
吸烟，二手烟，无烟烟草
X射线
氡，比如天然大理石
2类致癌物
顺铂，一种化疗药物
油炸
美发师或理发师职业暴露
疟疾
硝酸盐或亚硝酸盐
非砷杀虫剂
红肉
涉及昼夜节律打乱的轮班工作
敌敌畏
干洗职业暴露
发动机尾气，汽油
铅
传统亚洲腌菜
印刷职业暴露
射频电磁场，比如使用手机
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