实体店特色东北熏卤排骨秘方，每天卖上百斤，顾客排队购买

批量预制：

1.猪脊骨5千克斩成20厘米长的段，入清水浸泡去掉血水。

2.汤桶内加入香料包（肉蔻、白芷、香叶、肉桂、砂仁、百里香、草果、良姜、葱、姜各150克），添入纯净水，放入冲水的脊骨，大火烧开后加糖色500克、盐250克、冰糖250克，转小火煮2个小时至熟透后捞出。

3.铁锅里加白糖、红糖、茶叶（三者比例为1∶1∶2），架上熏帘，摆上脊骨，加盖小火熏5分钟至枣红色，取出后刷少许香油即可装盘。

制作关键：

熏猪骨时一定要添加适量红糖，上色快，香味自然。