所用原料:
肥牛(大家买的时候要质量好一点的,煮熟之后不易碎)
配料:线椒和美人椒、金针菇、鲜青花椒、葱姜蒜、藤椒油
制作过程:
第一步:锅内加水大火加热,准备下一步汆水,利用这个时间把线椒和美人椒分切切成圈,大概1毛硬币的厚度即可,青红辣椒切好之后备用。
第二步:水开之后先把金针菇过热水,水开捞出即可放在盛器底部,然后再把肥牛汆水,肥牛煮制完全成熟捞出,控净水份装入盛器内。
第三步:锅烧热下入菜籽油,然后下入青花椒和葱姜蒜炒香,接着下入青红辣椒圈,炒出香味之后加清水。
第四步:开始调味,加入盐,胡椒粉,白糖,味精,鸡精,盐味稍微重一点,再加入一点一品鲜生抽提味,调好味道关火,关火之后加入藤椒油,喜欢麻香味道重一点的可以适当的多加一点,最后把味汁浇在盛器内即可。
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