金刚对虾又名南非金刚对虾，原产于非洲莫桑比克，近年来在我国广东、福建等地实现规模化养殖，该品种有其特有的优势：
其特点：
一是养殖时间短（3个多月）、生长速度快；
二是养殖成活率高（75%以上）、适应性好；
三是抗病力强、发病率低；
四是产量高（亩产500-3000斤），
五是回捕虾离水时间长、活性好、可鲜活销售；
六是个体大(可达30厘米长，0.25公斤重)，肉质结实，味美价高，煮熟后虾体美观，颇受消费者的青睐。
第1造可于3月下旬至4月初放苗，每亩养虾塘中放养2-10万尾（土塘2万尾，土塘亩产量500斤，高位池可以放10万尾，亩产量达到3000斤），第2造可于7月中旬放苗，到9月中下旬，金刚对虾的个头可长到约10厘米长。
养金刚对虾是为了调整对虾养殖品种的结构，替代南美白对虾，从养殖技术和效益上看，值得推广。
水质要求不需要像南美白对虾这样肥度，水质透明度要在40公分-50公分左右为宜其个体大，肉质鲜嫩，营养丰富，耐高温及耐干能力强，适合鲜活虾出售，售价较高，已成为许多国家和地区的重要养殖对象。
本文着重介绍笔者近年来对金刚对虾养殖技术的摸索，供广大金刚对虾养殖户参考。
土池养殖
(一)、选址和配套
⑴.虾池要求：每个虾池面积不定，一般在10—50亩，池底为沙泥质或泥沙质，水深1.5－2米， 虾池两端设有适当宽度的进排水闸各一座，放苗前一个月排干池水，进行整治：①清理池底残饵、淤泥和杂物；②加固池堤、闸门，堵塞漏洞，进行暴晒；
⑵.水质要求：水质不受污染，硅藻等浮游生物丰富，海水比重1.005～1.024，pH值7.8～8.6。
⑶.进排水条件：养虾池应实行进排水独立分开，符合养虾排灌要求。在小潮期不能自行排灌的池塘， 每个虾池要配备抽水机提水。
⑷.配套设施：每个虾池设管理房1间， 小船一艘，各期闸门网具和收虾网具一批。
(二)、放苗前准备工作
1、 池塘清整
（1）放养虾的池塘，每造收完虾后，把塘水排干，让太阳晒至塘底龟裂，彻底清除池底淤泥和有机物、塘壁藤壶等。
（2）放养前一个月，每亩用生石灰70-100kg，将其均匀分布于塘底，有淤泥的地方可多放一些，并用拖拉机进行翻耕，暴晒。
（3）进水至30cm。采用氯制剂进行池底消毒，有效氯浓度为30g/m3（每亩25-50公斤漂白粉），全池泼洒清塘药物杀灭鱼、虾、蟹卵、细菌、病毒等。
2、养殖用水准备
养殖用水需60目的滤网过滤海水，放苗前10天加水1500px左右，接着用有效氯浓度为5-10 g/m3氯制剂对水体消毒。3天后选择晴天上午进行施肥，培育基础饵料
一、虾苗放养
1.虾苗选择
虾苗要求个体大小均匀、健壮、活力强、逆游能力好、体表光洁无附着物，体长30px以上，第一触角前端分叉呈v字形的两条小触须经常并拢，体节疏而长。最好是p12-p18的黑壳苗，虾苗额角上已长有4-6个刺。虾苗还应进行病毒和弧菌检测，不得携带WSSV、TSV、IHHNV和IMNV等几种特定的病原，弧菌数应控制在安全范围内。
2.投放虾苗
第1造可于3月下旬至4月初放苗，选择晴朗天气，水温稳定在25℃以上，放苗前2小时应开增氧机搅活水体，同时投放应激类产品如应激灵，放苗时，尽量避免将池水搅浑，先将苗袋放入池内浸20分钟，使袋内水温与池内水温接近（温差不超过3℃），在上风处水较深的地方顺风放苗，虾苗池水与虾塘水盐度差不超过5‰。第2造可于7月中旬放苗。
放苗密度要根据虾池的条件、水域环境和管理水平等来确定。
二、投料管理
视放苗密度决定投料次数，笔者多是6万/亩选择一日投四次，由于受日水质变化影响，多选择白天两餐多投，早晚两餐少投。这样既可满足生长需要又可稳定水质。
2.1饵料选择
一般选择优质配合饲料投喂。优质配合饲料不仅提供充足蛋白质和氨基酸，保证对虾的正常生长，而且有利于对虾的消化吸收。但是，饵料选择也不应单以蛋白含量作为标准，而应以质量稳定为好，笔者实际操作打破常规，连续三年以白虾料饲养草虾，未见有负面效果。
2.2 投饵频率
早期7天投0#料，每日两餐,上下午各一次，0.5kg/10万尾，辅以投喂丰年虫，每天一次；8-15天投喂1#料,每日三餐，6:30投喂饵料量为30%，12:00为40%，19:00为30%；16天后，改投喂4餐，6:30、11:30、 17:00、22:00（料量比例分别为20%、30%、30%、20%）。
2.3 投饵技巧
日投饲量要根据天气、水质、对虾的健康和活动情况等灵活掌握。前40天难以通过观察网测料，一般以下餐检查饵料台不留残饵为原则，以投料后2.5-3小时内吃完为佳；中后期测料可掌握在1-1.5小时内为好。天气闷热或有雷阵雨时，可少喂或不喂，这样可以降低饲料系数，减轻对水体的污染。
三、水质调控
保持良好的养殖用水条件能保证金刚对虾正常食欲，降低饵料系数，提高生长速度，水质的管理主要手段是定期对养殖池水和底质的各项理化因子、生物因子进行监测，变化较快的指标每日监测。
3.1 水质基本要求
pH值可作为池水好坏的指标，养殖中后期宜为8.0-8.8，日波动小于0.5。早6：00前测的溶解氧含量应不低于4mg/L。虾池盐度控制在5-8‰之间最为适宜。盐度过低，虾体壳薄、蓝色个体偏多以及易生寄生虫等；盐度过高，壳厚、蜕皮频率偏低生长慢。总碱度100 mg/L以上，亚硝酸盐含量低于0.02mg/L，氨态氮含量低于0.3mg/L。
3.2 水色变化适时调控
水色是池水中浮游生物的质和量的综合反映。如何维持一个良好的水相直接关系到养殖成败。
养殖金刚对虾的池塘，理想的水色应是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或茶褐色。金刚对虾养殖过程中，忌水色突变和丝状藻过度繁殖，特别是前期应有意识的提高水位，少量多次的添加用水，对于稳定水相及防止丝状藻类的大量繁殖有积极意义；
养殖中后期，池水应处于高水位，平均水位以高于4000px为妥，进水以排污补水为宜，使池水透明度保持在10--30cm；养殖后期，可据以下情况适量换水，使池水透明度控制在 10--45cm。
常见的一些不稳定因素:
①pH值日波动幅度大于0.5，pH＜7或pH＞9；
②池水透明度大于1250px或过于浑浊而小于500px；
③池水颜色显著变暗，无机悬浮物的数量增加；
④池塘水面出现稳定的泡沫，有机物多而耗氧量增加；
⑤虾体浮头，池塘底质发黑。另有一种情况就是后期常会出现蓝藻水，藻华盛行，会出现越换水越浓的情形，这期间应有选择的用些可抑制或杀灭蓝藻的药物加以使用，再结合换水效果会更好。
3.3 改善池底，合理使用除菌底改结合有益微生物
对于金刚对虾而言养虾就是养底，金刚对虾底栖息习性较为明显，所以底质的好坏直接决定养殖的成败，对于底质的处理就显得至关重要。使用有益微生物制剂养虾，是对虾养殖技术的重大突破，它在改良底质中起重要作用。
有益细菌进入虾池后，迅速繁殖成为优势菌种，发挥其氧化、氮化、硝化、反硝化、硫化、固氮等作用，把虾的排泄物、残存饲料、生物残体等有机物迅速分解为二氧化碳、硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐等，为单细胞藻类提供营养，促进单细胞藻类繁殖和生长，为养殖对象提供氧气。
对于有益微生物的使用应注意以下几点：
（1）坚持选用高质量的生物制剂产品，比如使用水碧清、弧菌克星、益水活康素、水底双清等微生物制剂可以有效的改良池底、降低H2S、氨氮和亚硝酸盐等。
（2） 微生物制剂的生长繁殖需要一定的时间，故把握好使用的周期是至关重要的，坚持定期使用，自放苗前起每7-10天加1次有益微生物制剂。
3.4保证充足溶氧
水中的溶解氧是虾类赖以生存的首要条件，它不仅影响对虾摄食率、饵料利用率和增重率。当溶氧不足时，水环境理化条件差，对虾体质下降，可致使一些流行病暴发，严重缺氧时还会引起缺氧死亡，造成对虾养殖的重大损失。
因而创造立体式的增氧模式和不定期地使用液态、固态增氧剂，保持充足增氧，对对虾的健康生长是非常有利的。金刚对虾池水溶氧量应高于3mg/L，为了保证在养殖过程中有足够的溶氧，应根据天气、水质、底质及水化条件，合理的开启增氧机和使用鱼虾速安、颗粒氧等增氧剂，保持虾池（特别是池底）溶氧充足。
3.5 日常观测
每天定时测定池水温度、比重、PH值、 水色肥度，做好记录。注意观察对虾活动、摄食情况。在天气闷热、气温骤变和清晨之前，更要注意加强巡池检查， 发现问题，及时采取措施。
每天于夜间检查日本对虾的活动状况、胃饱满情况。残饵量等，定期测定池水的水温、盐度、pH、溶解氧等。 养成期间每3日进行一次换水，土地养殖的每换水量为30－50%，水泥池养殖的日换水量在养殖的中后期达到100—150%。
四、病害防治
由于金刚对虾生长过程中病害不多，对虾养殖成败的关键在于对虾病害的防治，必须坚持“预防为主、综合防治”的原则。定期投《益水活康素》，《弧菌克星》以预防疾病发生，由于养殖水体污染、气候变化、苗种质量差异等原因，金刚对虾病害的种类，常见的有以下几种：
1、纤毛虫病
病虾体表寄生大量纤毛虫（钟形虫、累枝虫、聚缩虫等），此病在有机质多的水中极易发生，当固着性纤毛虫少量附生于虾体时，症状并不明显，对虾也无病变，但当虫体大量附生时，对虾的鳃、体表、附肢等外观呈黑色，体表呈灰黑色如绒毛状，病虾在早晨浮于水面，反应迟钝，不摄食，不蜕壳，生长受阻，还易引起其它并发症。纤毛虫病的主要危害是影响对虾的呼吸，在低溶氧的情况下更易大批死亡。主要原因是水质过肥，钟形虫、枝虫、聚缩虫等大量繁殖。
治疗方法：1、排水20-750px，每亩水体用纤毛净25毫升每天1次，病情严重时连用2次，36小时补添新鲜海水还原水位，4天后调水、肥水。2、茶麸10-15g/m3,同时加石灰5-10g/m3，结合换水效果会更好。3、注意盐度调节，低盐水更容易滋生纤毛虫类。
2、白斑综合症
病虾浮于水面，游动缓慢，体色微红，体表的甲壳上有稍带粉红色的白斑。白斑的大小和形状不规则，最容易出现在对虾的头胸甲上，严重者整个头胸甲都变白色。其次是腹部背面和两侧白斑处的甲壳表面无明显变化，只是失去透明性。
预防方法：内服：偷死克星2‰＋解毒护肝宝2‰，连续5-7天。
注意事项：严禁排灌水，严禁消毒刺激对虾应激，每日投喂饲料减半。若是后期应及时安排收虾以减少损失，同时应注意隔离，以免传染周边虾塘。
3、杆状病毒病
由MBV杆状病毒感染引起，造成对虾肝胰腺破坏，使之变白、萎缩或肿胀腐烂。病虾厌食、不脱皮，甲壳易剥离且不透明，生长缓慢，外观无特殊病状，一个月左右的幼虾易被感染，死亡率高达100%。
防治方法：同白斑综合症。
4、红鳃、黑鳃病
长期缺氧或体弱、抵抗力差时，若鳃部组织受损，容易受细菌的二次感染，使鳃变红、变黑，在显微镜下观察可见鳃部有树枝状的红色素，鳃丝局部弥烂性坏死，病症越重，颜色越变深，病虾活力较差，但仍能正常摄饵。
防治方法：用偷死克星2‰拌料内服，同时用弧菌克星每瓶8亩连续消毒3次，每3日1次。消毒前排掉水位20%，消毒后2-3天补水到原水位，并用益水活康素调节水质。
5、软壳病
病虾甲壳明显变软，体形消瘦，活动减弱，生长缓慢，严重时可致死亡。此病可能由水中有机质过多、pH值较低及长期营养不足等引起。
防治方法：加注新水，改善水质，用5kg/667m2石灰加水泼洒，提高水的pH值，投喂优质配合饲料。内服超能离子钙、维生素C，强化补钙，促进脱壳，增强体质。
6、蓝体
虾体呈蓝色，甲壳薄，收获时该品相的个体特别不耐打活从而减低经济效益。具体原因不详，多倾向于病因是营养性失衡。
治疗方法：外用：定期全池泼洒2-3g/m3磷酸氢钙。
7、肌肉坏死病
病虾消瘦，肌肉萎缩并与甲壳分离。发病初期腹部的背面出现白斑，以后整个腹部变为白色，鳃和肌肉坏死，最后死亡。发病率为2-3％。活虾运输过程中死亡率极高，甚至高达90％，极大的影响售价。病因未详，此病不是由生物性病原引起。
治疗方法：1、养殖池塘在高温季节要防止水温过高或突然变化，应经常调换水，保持一定水位及充足溶氧。2、内服：偷死克星2‰＋解毒护肝宝2‰，每日1餐，连续7天。
8、水质环境突变引起的疾病
暴雨后的处理措施：在雨季暴雨后由于淡海水分层，易使养虾池藻类下沉死亡，由此产一系列问题，如缺氧，pH值下降，氨氮增高等。水质环境突变，虾体出现大批量脱壳等现象。
暴雨前，兴渔应激灵每瓶8亩，益水活康素每瓶10亩，颗粒氧每亩250-500克
暴雨过后，使用生石灰25ppm，提高pH值，开动增氧机防止水体分层。
治疗方法：内服免疫增强剂及营养药物。
高温期的管理：高温天气，对虾易抽筋，体色发白，常出现对虾食欲不振、生长缓慢、易浮头、患病等，甚至出现大量死亡。这时候应及时清塘全部收获
五、收获
一旦发现对虾活动异常应及时起获，通常是元旦节前后上市较为理想。收虾多在夜间进行，使用电拖网或推网进行收捕。
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