大二那年和三个同学一起去成都，逛的是太古里、方所书店、锦里、宽窄巷子、杜甫草堂以及大熊猫基地。都说“少不入川”，而我们“出川”的时候也确确实实是痛苦不已，因为总是忘不掉那一口川味。回到华北，味觉全靠带回来的几包大桥火锅底料撑下去的。
后来毕业了，跑到重庆待了半年的时间，周末最大的消遣便是坐动车跑到成都吃一些小馆子。这其中大部分馆子都是成都的朋友以及在成都读书的学弟学妹强烈推荐的，保持着一周吃两家的速度，半年的时间我吃了将近30家。如果说大众点评每年的必吃榜都是店家刷出来的数据，那么我将要给大家推荐的成都老牌餐厅必吃榜top 5，则一定是我用我自己的嘴巴一次次“刷”出来的。
2006年营业至今，已过13年。店经常被媒体报道，排队是日常，拼桌是正常。店开在四川大学的南校门，总被称为“川大学生的校外食堂”。送走了一波波川大的学生，目睹了一家家隔壁餐厅的倒闭。
这家店一度成为南二环人群最爱的平价钵钵鸡，起初只卖藤椒味和红油味的钵钵鸡，时隔多年，店内的食品品类越来越多：面、饭、拌菜、冰粉、蹄花什么都有，还真的有种小吃森林的感觉。
主打当然是红油味的钵钵鸡，从2016年开始，每年上涨一毛钱的趋势，今年已经是7毛钱一串。红油是店家独门炼制调配的，鲜红偏深，咸淡适当，辣味微微，适合一切人群。
钵钵鸡的样式也是五花八门：鸡皮、鸡脚筋、郡肝儿、无骨鸡爪、肠子、土豆、藕...各取所需，不够可以再喊。钵钵鸡泡的相当入味，从厨房拿出来，一钵端在你面前，马上就可以吃起来。
与此同时，如果想换个口味，再喊个藤椒味，交换着吃，让舌头椒麻地跳舞。
当然最佳搭配就是豆汤饭，黄豆熬的比较软烂，入口化渣，配合米饭和汤汁一勺下肚，搭配一串钵钵鸡，味道相当巴适。
进店后坐到位置赶紧开吃，才是在成都享受美食的精髓。当然性价比也很好，人均30元，吃完，走出店门，再买买川大南门的其他小吃，是一种享受。
店开了10年+，从1个门面变成了现在的4个门面。来自重庆的老板欧开华十多年前来的成都，因为照顾母亲，给老婆治病，娃儿要读书等等原因，才下海开了餐馆。
店内特色是「乌骨鸡烧芋儿+配菜」。乌鸡配上芋儿、魔芋、香菇、雪豆、笋片、还有烟熏过的笋子，是最有特色的。乌骨鸡处理好后，在锅里放少许青油煸炒，然后和处理好的芋儿、魔芋、香菇等配料加鸡汤一起放在高压锅中压制，混合了四十多种药材，所以这道菜原始味道是白味。可以吃白味和红锅。
红锅比较有特色，在白锅的基础上，倒入特制的红油底料，锅面上洒入大量的辣椒、花椒，然后用滚烫红油直接淋上去，香味扑面而来（做法有点像水煮鱼/牛肉的那种香辣味）。
老板在墙上贴了大字报：鸡肉不是本店特色，魔芋竹笋才是。所以，你可以单独加魔芋和烟熏竹笋，味道很不错，当然他们家鸡肉其实也很软嫩香。
作为一家开了十多年的餐厅，味道始终是那种味道，不难吃也没有尖叫到多好吃，不过来成都就一定要必吃。
这家店开到第7年，温州夫妻俩开的，主要售卖浙闽菜。浙闽菜特色关键词：鲜甜、水产、荤香不腻…这家完全具备。
水平不是最高的菜系标准，但是口味完全可以捕获食客内心。店开在一排矮瓦房里，屋顶的瓦片长满了青苔和野花野草，瞬间觉得有种自然感扑面而来。
店内客单奇低，人均38元可以吃的很好。并且没有菜单，有什么菜做什么菜，常点的食材都有，需要吃大菜的，可以提前预定（如果你是行家的话）。
必点菜「蚝仔烙」第一次吃这道菜的朋友会震惊，鸡蛋的香味和生蚝的鲜味相交在唇齿之间，超带劲。
「丝瓜蛤蜊汤」鲜鲜鲜，一口气可以喝3碗，很满足。
「葱油鱿鱼」姜葱炒制的，鱼头鱼尾最好吃，鱿鱼中端的脂肪很不错。
「姜葱炒蛏子」比较清香，个头也不错，汁水保持的刚刚好，牙齿咬下去，清爽无比。
「虾干炒米粉」分量太大，但是同行人吃完了，说太喜欢了，价格也才18块钱一盘。
整体而言，这家店是成都少有的性价比高且味道正宗的闽菜餐厅，所以完全是成都老牌餐厅必吃榜。值得一试。
许久没来了，店铺重新装修了，比以前干净了很多。当年老板的经典语录是：“拿牌交100百，排队等位置，没有发票。”
味道还是老味道，芋儿还是很糯，鸡肉鸡脚还是之前的那种食材，没有进步，也没有退步。这家店作为必吃榜的原因是，不是最好吃，但是这个味道确实也只有他们家才有。
如果拿出十多盆芋儿鸡，让消费者闭着眼睛，盲测，应该这家是可以吃的出来的。这应该就是他们的核心竞争力和味道优势。
芋儿鸡肯定必点（一半鸡肉一半鸡脚），最好加一份芋儿，因为真的很糯很入味。单独再点几串辣卤串串，兔肚、鱿鱼、鸭舌都很不错。
开业时间超过15年，郭家桥西街两边的店铺换了一轮又一轮，唯独这家屹立不倒。这家店是学弟反复带我打卡的一家店，他说这家店辉煌过、排队过…如今接待着周边的人群。光从店名就知道这家店主打：酸萝卜鸡杂。
这道菜在川菜制作难度里面算普通，但是这道菜一度成为我人生中最难忘怀的那道菜，这家店的味道，每年都会偶然想起。
把「酸萝卜鸡杂」作为一家餐厅的主打菜，店家肯定是有自己的自信在。在整个成都范围内也还是比较少见。
酸萝卜是自己泡的，属于“酸甜味”，偏川南的口味，因此酸萝卜是否应该带有“甜味”是诸多食客在这里的争论点。冰糖多少的使用在泡酸菜的过程中，老厨师比例都不一样，这家店下手稍重。
不过我个人很喜欢，这个口味很适合我，带点点辣味，老少皆宜，开胃口，很下饭。
鸡杂和其他配菜为了统一，厨师做的口感偏“脆爽”，所以喜欢软烂口味的客人最好提前点的时候说下。
这道菜的正确吃法是筷子夹起一块酸萝卜+一块鸡杂，一口下肚，唇齿之间，有很多奇妙的口味和层次。
另外一道菜是圆子汤，服务员在点之后，会问你是否在汤内加酱油，对于川菜圆子的口味还是拿捏得不错。
圆子是自己用刀剁的，咬一口，能够清晰感受到颗粒感。和那些机器打的肉丸完全不一样。手工圆子吃的就是这种Q弹的满足感。
整体而言，这家店已经成为街坊邻居的食堂，时常这家店的老板会给郭家桥社区的空巢老人送餐，在这个片区根深蒂固地生存下来了，老板带着一定的“社区扶助”使命。
店内服务不错，点菜时，会给你说够了，不必再点，以免浪费。这家老牌餐厅，在我的记忆中，和我现在吃到的味道，没有变化，那口酸萝卜，值得一试，所以被我划为了必吃榜老牌餐厅。
学弟说，本科那年和大学同学聚会在这里醉过。研究生很快要毕业了，不过，这家店的口味还在这儿。值得偶尔想起，吃一口好像青春。
以上，就是本空巢女青年心目中的成都老牌餐厅必吃榜的top 5了，这些不在商圈，却饱含人间烟火气息的小馆子绝对是你成都之旅的最佳之选。我经常和朋友们说，不是那些商圈里的餐厅做菜口味变差了，而是我的嘴巴越来越叼了，面对越来越统一口味的网红餐厅，这些独有的家庭味道，才会让我记得更久。
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