炒芹菜，直接下锅就错了，多加这一步，芹菜更香更入味

说到芹菜，相信大家都很喜欢。因为它不仅好吃，而且营养非常的丰富，特别是它降压的功效是众所周知的，很多老人都会经常吃一些芹菜降压。芹菜最常见的做法就是炒了，大家平时炒芹菜的时候也都发现了，炒芹菜最大的问题就是很难入味，而且经常炒不熟，口感很硬。其实要想把芹菜炒的又香又入味也是有技巧的，炒芹菜，直接下锅就错了，多加这一步，芹菜更香更入味。

【炒芹菜】

食材：芹菜、葱姜蒜、花椒、生抽、蚝油、食盐、食用油。做法步骤：

1、芹菜清洗干净切成段，锅中烧开适量的水，然后把芹菜放入开水中焯水2分钟，焯好水的芹菜捞出来沥干水分。

2、蒜切碎，辣椒切圈，锅烧热之后倒入适量的油，油热之后放入葱姜蒜和花椒炒香，然后捞出来不要，放入焯好水的芹菜翻炒均匀。

3、然后加入适量的食盐调味，加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀即可关火盛出。

小贴士：

炒芹菜多加的这一步就是焯水了。很多人都是直接下锅炒的，这样炒出来的芹菜会更硬，而且很难入味，不好吃。我们在炒之前先把芹菜焯一下水，焯水之后的芹菜会变软，会更容易炒入味，而且颜色也会更加的碧绿，让人看了很有食欲。