简单易做的下饭菜：尖椒培根土豆片

     2015-06-

家常菜

每天准备熊孩子的午餐，就象一场快速的斗智斗勇战战斗。既要照顾他挑剔的味蕾，又要顾及全面的营养。最主要的是，得在他放学进门前，就把饭菜做得，等他更衣洗手完毕吃进嘴里正好是温热状态。我每天提前那么点时间偷溜回家，一路买菜一路狂奔，一阵的手忙脚乱。还好，这种慌乱已经进入倒计时阶段。

土豆，是我家中一直储备的万用食材。可炒可炖可凉拌，切丝切片切段切块，百种做法，百种口感，可塑性极强。这次用尖椒和培根来搭，主要利用培根特有的香气来提升土豆的味道，用少许尖椒来中和，相当下饭。

焯水可解决土豆片在炒制过程中不容易熟的情况，春天的新土豆，焯过后再炒，更加的香浓绵软。

 

所用材料

土豆2个 培根4条尖椒1/2个 盐 酱油

 

具体做法：

1培根和尖椒切成大片备用。

2土豆去皮切成薄片

3锅中水烧沸，放入土豆片

4焯煮至土豆片变透明即可捞出备用

5锅中放少许油放入培根炒制

6炒至培根略打卷出香味时，加入尖椒略炒

7加入焯好的土豆片快速翻炒

8加入少许淡色酱油炒匀

9再调入少许盐翻匀即可出锅。

 

小贴士

1土豆片尽可能的切得厚薄一致。越薄越容易成熟和入味

2培根和酱油本身都有咸味，所以最后盐要少放。

3焯制土豆时，一定要注意火侯。