空林素食∣怪味核桃营养惹人爱

　　怪味核桃

　　“四大干果”家族中，除了腰果、榛子、扁桃，核桃是生活中最常见和最为大家喜爱的干果之一。核桃仁不仅长有类似大脑的造型，其所含蛋白质等营养成分确实也有强健大脑之用，故又被称为“长寿果”“益智果”和“万岁子”。核桃的吃法，不外乎直接生吃，或将核桃仁炸制、炒制或煮制后食用。直接食用核桃仁时，建议保留核桃仁的褐色外皮，以保留其充分的营养。今日带来的这道怪味核桃，怎么个怪法？且看－－

　　食材准备

　　核桃仁

　　适量

　　调料准备

　　芝麻

　　适量

　　辣椒粉

　　适量

　　花椒粉

　　适量

　　白糖

　　适量

　　植物油

　　适量

　　纯净水

　　适量

  

　　做法步骤

　　1

　　净锅上火，注入植物油，倒入核桃仁后，进行低油温浸炸，待核桃仁飘起来后捞出沥油。

　　2

　　另起锅，注入少许植物油，油滚一下锅后倒出，然后倒入纯净水和白糖，搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉和芝麻加入并搅拌均匀。

　　3

　　搅拌锅里的糖液至粘稠状，把炸过的核桃仁倒进去。关火继续搅拌，待锅里的糖液裹满核桃仁全身，便可捞出入盘。