編譯樊蕙╱綜合報導 2020年03月13日
益菌生食物，包括菊芋、洋蔥、大蒜、蘆筍、韭蔥、香蕉等，有助腸道益菌生長，加強免疫力。(取自推特)
新型冠狀病毒感染人數持續增加，促使民眾盡力採取預防措施保護健康；專家提醒，以下幾種食物能幫助免疫系統做好準備。
一、益菌生(prebiotics)食物。包括菊芋(Jerusalem artichoke)、洋蔥、大蒜、蘆筍、韭蔥、還有香蕉，都是天然的優質選擇。
營養師娜塔莉‧蘭伯(Natalie Lamb)說：「腸道內的益菌，例如乳桿菌(lactobacilli)和雙叉桿菌(bifidobacteria)，讓這些食物發酵，幫助益菌生長。」
二、發酵食物。蘭伯解釋，例如酸菜、克菲爾(kefir)、優格、天貝(tempeh)、還有味噌等發酵食物，能幫助腸道菌群(gut flora)保持平衡，支援位於腸道的多數免疫細胞；蘭伯說，人體多達70%免疫細胞位於腸道，而腸道菌群能幫助增強免疫系統；另外，益生菌(probiotic)補充劑也對免疫系統功能有持久影響。
三、橘色蔬果。含有大量β胡蘿蔔素(beta-carotene)、維他命A與維他命C，這兩種維他命是保護免疫系統健康的重要營養素，包括紅蘿蔔、南瓜、地瓜，還有橘子、芒果、木瓜等。
四、蘑菇。一大特性就是能夠調整先天與後天免疫系統；蘭伯表示：「藥用蘑菇含有名為β-葡聚醣(Beta-Glucan)的化合物；香菇(Shiitake)和秀珍菇(oyster mushroom)都能支援免疫系統，在許多超市與店家都買得到；從新鮮的到乾燥的都有。」
五、大蒜。多年來被證實對免疫體統有幫助；蘭伯說：「早在19世紀，巴斯德(Louis Pasteur)就描述大蒜的抗菌功能；而在兩次世界大戰期間，大蒜也被用來預防壞疽(gangrene)；而大蒜切碎或碾碎後生吃最有效。」
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