“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”这样的饮食理念，大家想必已耳熟能详，但对于大部分中国家庭来说，晚餐才是一家人的欢聚时刻，是三餐中最重要的一顿饭，往往也是一天中最丰盛的一餐，大鱼大肉，暴饮暴食。
这一顿可以同时满足全家人的晚饭，负责做饭的家庭成员花时间精心准备，于是晚饭时间相对较晚，有的家庭在晚上八九点钟，甚至十点才吃晚餐，吃完饭后没有足够的时间让肠胃吸收消化，常在“过饱”状态下直接入睡。
所以，问题来了，这些习以为常的晚餐习惯，可能正在“惹病上身”，也许就是你百思不得其解的“健康杀手”。
广州医学院第五附属医院内二科主任李章生表示，危害人类健康的心血管疾病、糖尿病、肥胖症以及癌症等，均与晚餐进食不当有关。
晚餐进食不当易导致六种疾病
（1）神经衰弱
晚餐过饱，首先就会造成胃肠负担加重，“胃不和则卧不安”，从而使人失眠、多梦等，久之易引起神经衰弱。
（2）糖尿病
晚餐过饱，会反复刺激胰岛素大量分泌，造成胰岛素B细胞负担加重，进而衰竭，容易诱发中老年人患上糖尿病。
（3）肥胖症
晚餐过饱，血液中糖、氨基酸、脂肪酸浓度就会增高，加上晚上的活动量小，热量消耗少，多余的热量在胰岛素的作用下合成脂肪，使人逐渐发胖。
（4）冠心病
晚餐大鱼大肉，吃过多荤食，容易摄入过多热量和脂肪，可引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久而久之会诱发动脉硬化和冠心病。
（5）大肠癌
晚餐过饱，人体必然有部分蛋白质不能被消化吸收。这些物质在肠道细菌的作用下会产生一种有毒的物质，加之睡眠时肠壁蠕动减慢，延长了这些物质在肠道的停留时间，可促使大肠癌的发生。
（6）尿道结石
据测定，人体排尿高峰一般在饭后4－5小时，如果晚餐过晚，排尿高峰时人处于睡眠状态，尿液将全部潴留在尿道中，久而久之就会形成尿道结石。
那么，晚餐应该如何吃才科学呢？营养专家给出了五个建议：
建议1：每天摄入的油一般不要超过25克，即在半两以内；
建议2：健康餐饮提倡喝汤，但不宜喝茶，因为浓茶中含有大量咖啡因；
建议3：不提倡吃得太辣，但青椒可以吃，因为其中有丰富的维生素C和很好的营养成分；
建议4：餐饮中使用的调味品要少，提倡多吃自然食物，不追求口感，同时，餐饮中盐分也不宜太多；
建议5：每周7天晚餐餐饮食谱，必须保证多种花色品种，每顿晚餐需要2个素菜、1个荤菜、1个汤和1碗米饭；1个荤菜、1个汤和1碗米饭。
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