一般情况下，我们不管是蒸馒头还是做包子，和面的时候，都是选择用水，有温水、凉水以及热水之别，而我要教大家的是一款用豆浆和的面，豆浆是非常具有民族特色的食品，营养丰富，而且极易被人体消化吸收，所以用它来和面，是一个非常不错的选择，这样以后再有喝不完的豆浆，也就不会浪费了，可以“变废为宝”，用来和面做包子，这款包子还有非常不同的点是不仅有平时用的小麦粉，还加上了全麦粉。
全麦粉是一款适合多数人食用的面粉，其中的粗纤维对人体的健康是最为有益的，也非常适合糖尿病人食用，在馅料中，我这次选择的是全素馅，包菜、胡萝卜、黑木耳、香菇等等，营养更加的全面，所以说这款包子从面粉的选择到和面再到馅料的调配，都是不同于平常的，不仅是味道鲜美，营养也丰富，所以说这款包子是非常建议大家平时在家做着吃一吃的，下面我便将这款包子的做法分享给大家。
全麦素包子的做法：
备用食材：中筋面粉200克，全麦粉100克，油适量，盐适量，生抽适量，香油适量，白胡椒粉适量，虾皮适量，胡萝卜50克，包菜100克，香菇4朵，黑木耳1片，酵母二分之一大勺，精盐四分之一小勺，白砂糖20克，豆浆适量，鸡蛋1个；
制作过程：1、需要的中筋面粉量和全麦粉量舀好之后，混合在一起，用筛子过滤一遍；
2、混合好的面粉，加上盐，糖，酵母，分次少量的倒入豆浆，揉成一个光滑的面团；
3、揉好的面团放在一个比较温暖的地方，发酵直至2倍大；
4、锅中倒上一勺油，摊好鸡蛋，取出来后切成丝，热油炒香蒜粒和虾皮；
5、香菇泡发后切成末，黑木耳切成丝，萝卜切成丝，包心菜切成小方块，将所有食材一起放在上一步炒香的虾皮中，炒香后，淋入生抽、盐、香油和胡椒粉，略微翻炒即可；
6、发酵好的面团取出来后，排气，分成均等的面团，擀成椭圆形；
7、按照自己的喜好包好自己喜欢的形状，放在蒸笼中，再次发酵至两倍大的时候，中火蒸上20分钟的时间，就可以取出开吃了。
烹饪小技巧：第一，馅料中的食材完全是可以按照自己的喜好自行增减的，当然你也可以选择加上肉类，这一点是非常随意的，蒸好包子之后，不要急着打开锅盖，焖上三五分钟后，再打开锅盖，这样不会导致包子塌陷回缩的，这种办法适用于蒸包子、馒头、发糕等，所以建议大家记住这个方法。
第二，学会这种办法后，以后在家蒸包子和面的时候，就不要再用多数人都用过的水和牛奶了，换做用豆浆来和面，营养会更加的丰富，风味又独特，蒸出来的包子，又香又软还好吃。
第三，喝剩的豆浆不要浪费了，教你和面蒸包子，松软香甜又好吃。
包子、馒头都是我们日常餐桌上经常会出现的，多学习上一些和面的技巧以及馅料的调配，让家人吃的更加的美味营养。
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