“试管汉堡肉”今秋问世 你敢吃吗？

荷兰科学家波斯特19日在一项科学会议中表示，全球首次利用牛干细胞所制成的“试管”汉堡肉，将于今秋问世。

　　波斯特的目标是在实验室中找到高效率方式，生产与动物肉完全相同的骨骼肌肉组织，最终全然取代畜牧业。

　　他说，第一个人造汉堡肉成分“仍在实验阶段”，但研究人员努力在今年秋天前，“制作出几千个小组织，然后组装成汉堡肉”。他还说　这种合成肉可将传统肉品的“环境足迹”，即对环境造成影响的面积，减少60%。

　　波斯特是荷兰马斯垂克大学生理学讲座教授，他表示，这项研究的25万欧元经费是由一位匿名的私人投资者提供，其动机是“对世界环境和全球粮食的关怀，以及对改造人生之各项科技的兴趣”。

　　目前波斯特的研究团队已培植出长两公分、宽一公分、厚一公厘的小块肌肉组织。这些肌肉的颜色是黄白色，外形很像乌贼肉。把这种肉和血、人造油脂混合在一起，就成了汉堡肉。

　　上述研究是在美国科学促进会于加拿大温哥华举办的年会中公布，波斯特在其中一场名为“下一个农业革命” 研讨会中发表演说。

　　研究人员表示，上述研究的目的是量产这种人造肉品，以降低传统粮食生产所造成的环境和健康成本。有专家估计，未来50年内，为因应全球人口需求，粮食生产必须加倍，但如今气候变迁、水源短缺、都市化程度日增，粮食生产愈来愈困难。