如果在面包世界里也有季节代表的话，冬季代表就非厚厚的吐司莫属了。在清凉的早晨，多希望自己都能被热烘烘的吐司面包唤醒，在一撕开吐司的瞬间，整个房间都弥漫着面包的麦香，配上一杯咖啡或清茶，美好的一天估计就是从这一刻开始的吧～
作为奋战在抗糖抗衰老的美丽事业前线，又对吐司没有抵抗力的吐司星人来说，咸口低糖的吐司实在是我们的福音啊～不如，今天就来做芝士火腿吐司吧！柔软的面团夹着咸香的火腿片，烘烤前撒上少许芝士和黑胡椒碎提香，还没出炉都能想象到喷香四溢的画面感啊！趁热撕开芝士还会拉丝！
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然鹅，作为一个优秀的吐司，赋予它生命和灵魂的关键是选择好吐司粉。坚持对高品质原材料的追求，是烘培匠人造就吐司之魂的秘密武器。今天的秘密武器选用了金山日式吐司粉，它的与众不同在于其纯正的日式生产工艺，原料精选100%进口优质小麦，粉质细腻，使用比传统工艺长80%的磨粉时长，清细研磨，做出来的吐司纹理自然而细腻，切面层次分明而细密。
还有很值得和大家分享的是，在制作过程中，我发现金山日式吐司粉的吸水量更高，成品湿润绵软，大概是因为面粉的蛋白质含量高，筋度高，所以易出膜、成品的拉丝效果也很棒。入口松软，如陷入牙齿中的柔软。有了这么棒的吐司粉，真的是随手都可以做出冬季治愈人心的厚厚吐司呢～
制作材料
面包体
（两个225g吐司模具量）
金山日式吐司粉 250g
细砂糖 20g
鲜酵母 9g
黄油 20g
奶粉 10g
水 170g
盐 3g
配料
马苏里拉芝士 适量
黑胡椒碎 适量
刷面蛋液 适量
火腿片 适量
制作方法
1、先把面团部分的材料加入搅拌桶，黄油除外（酵母记得和盐分开放），低速搅拌约2分钟（这时的面筋还没有完全形成，面团还是比较粘手的），转高速打面约3-4分钟左右。
2、搅拌过后揪一块面团检查状态，能撑出薄膜但洞口锯齿状比较明显。
3、这时加入软化好的黄油，调低速搅拌约2分钟，转高速打面约3-4分钟。
4、再检查一下面团状态，这时拉出的薄膜，破洞边缘只有一点点锯齿状。
5、我们还需要再搅拌一下，搅拌控制在每30秒（2分钟内）停下检查一下（具体时间看面团状态为准，不要揉面过度了）。
6、最后打好的面团是能拉出透光且坚韧的薄膜，撑破后洞口是光滑且没有锯齿的。
7、把面团滚圆，放入密封盒在室温发酵1小时左右，至面团变成2倍大。
8、发酵好，用手指在面团上戳洞，洞口没有回缩证明发酵好了。
9、面团取出，轻拍排气，再分成6份（约78g/份）。
10、分割好的面团滚圆，盖好保鲜膜松弛10-15分钟。
11、取一个松弛好的面团擀开，拍去两侧小气泡，翻面。
12、面团中间放入火腿片，轻轻卷起（火腿片可以用厚的或薄的，只是卷起时阻力不一样，问题不大），所有面团用同样的方法操作。
13、卷好后面团对半切开，放入吐司模具中（这里用的模具是225g的低糖吐司盒，每个模具放入6个切好的面团）。
14、送入发酵箱，二次发酵40-60分钟，待面团涨到模具的9成满即可。
15、发酵好的面团，表面扫上一层蛋液，撒上一层黑胡椒碎和马苏里拉芝士。
16、放入提前预热好的烤箱，（这里给的是风炉温度和时间）上下火160℃，烤25-30分钟。
17、烤好取出，磕一下震出热气，倒扣在晾网上晾凉。
温馨提示：
1.因不同厨师机功率等性能方面不同，所以搅拌的时间仅为参考数据，实际时间以面团状态为准。
2.教程中的烘焙温度和时间，是风炉的使用时间和温度参考。
3.使用平炉的可在食谱参考的温度上增加10℃，烘烤时间增加5-10分钟（实际还需看面包的状态和自己平时烤面包的习惯和经验）
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