那年圣诞节的时候，市场部特意选了一些略冷门的圣诞歌，彰显洋气，也说明我们和外面的一般面包店不一样。
然而圣诞节过后，不知道为什么，没有人来更换歌单。其他员工并没有觉得有什么问题，反正是听不懂的外文歌，然而对于听得懂的人来说，这份歌单慢慢变得可怕起来。
腊八节，店里在唱圣诞歌；
除夕春节，店里依然在歌颂圣诞；
元宵节，圣诞爷爷的笑声还没消失；
情人节了，恩恩爱爱的麋鹿还有八只在；
到清明节这么严肃的日子，我终于忍无可忍了，向市场部发了邮件，问他们什么时候换掉这些不合时宜的歌。被洗脑到天天脑海里都是圣诞歌，听着圣诞歌单循环播放快要恶心想吐，真想问问这算不算工伤。
没有人回复……
也没有人理解这种痛苦，为了避免有炫耀自己语言水平的嫌疑，更没有向店员吐槽。
端午节，在圣诞歌声的伴奏下，我发出了辞职申请。主管门店的经理杀了过来，问我原因，我如实说了，公司的市场营销脱节严重，一个圣诞歌单可以播半年，发信也不回……
经理毫不留情地训斥了：你英语好，让你来门店锻炼，你听得懂英文歌，但是你没搞懂的事情更多！
圣诞节不是唱圣诞歌这么形式的，圣诞节最重要的，是包容和分享，你有包容同事，有分享你的想法吗？你知道热卖的咕咕霍夫，从前是欧洲人圣诞节才能吃到的经典点心吗？
而且在德国、法国、奥地利和瑞士还Kouglof,Kuglof,Gugelhupf,Guglhupf,Gugelhopf,Babovka,Babka各种叫法你知道吗？
现在这些圣诞特供，人家不还是一年十二个月天天在卖，你听几个月圣诞歌又如何呢？！
被经理渊博的学识所感动，我惭愧地低下了头，后来……经理以我的邮件和经历在公司例会上对市场部和研发部进行了血泪控诉，狠打一波报告后一路高升平步青云了。
而我……则迷恋上了那个神奇的咕咕霍夫，那浓郁的香味、丰腴松软的口感、饱含果干坚果与黄油的满足感，简直是一个从圣诞节轰炸到感恩节的完美卡路里炸弹！
Ingredients🍰
Preparation
· 葡萄干可以放朗姆酒中浸泡一夜~味道会更香咯~
· 黄油软化
· 准备好一个7寸咕咕霍夫烟囱模具
Cooking steps
1）准备好所有食材。
2）除黄油外所有材料放入搅拌机中，搅拌到扩展阶段，抻膜后状态如下图。
3）分次加入黄油，搅拌到完全阶段，能抻出薄膜，再把葡萄干咕噜咕噜的倒进去，揉面至面团完全把果干吃进去。
❗黄油不要一次全部加入呀！量比较大，一次放进去不好吸收。
4）搅拌后理想温度26℃，整理成圆形。
5）发酵温度26℃，湿度75%，进行基础发酵约60分钟。
6）翻面。翻面啊，不是翻转过来啊，再说一遍哈：（示范）
折完后长这样：
7）继续发酵60分钟。
8）发酵好的面团分割成450g一个面团。
9）滚圆。
10） 面团圆了，可不要把收口忘了咯，记得捏紧它。
11）发酵温度26℃，湿度75%，松弛20分钟，是为了后续的整形操作~保护好脆弱的面筋。
12） 松弛好的面团，底部向上，稍微拍掉大气泡。用擀面杖在面团中间戳一个洞，用手稍微撑大一些，与准备使用的咕咕霍夫模具的烟囱位置大小相符。
13）模具需喷油或者刷油防粘，面团底部朝上套进模具里。
14）进行最终发酵，发酵温度32℃~35℃，湿度75%，发酵50~60分钟。
15）烤箱上火160℃，下火200℃，烘烤30~35分钟，如果上色过快可以盖上锡纸。
Tips
1、次配方能做多少个咕咕霍夫？
原配方能做约6个。
2、可以用干酵母吗？
可以的，干酵母的用量=鲜酵母的用量÷3
联系客服
