葱油拌面,北方的朋友可能吃的比较多。但是对于南方人来说,葱油拌面非常的神奇,为什么吃起来这么香呢?其实它的精髓所在就是葱油,葱油做好了就成功了一半!今天小编就教大家3不速成法,保证让您胃口大开。
食材选择:挂面、小米椒、白糖、葱、蒜、醋、生抽、食用油
第一步:制作酱汁
(酱汁的制作是关键,直接影响到面的口味)将葱白、葱绿、小米椒、蒜切碎,放入一个小碗里面,随后在小碗了放入适量的生抽和醋,反复搅拌成酱汁备用。葱要多放一点,醋不要放的太多。
第二步:煮面,制作葱油
煮面属于常规操作,对于厨房小能手的吃货朋友们没有任何难度。煮好的面条捞出放入事先准备好的酱汁内。同时我们需要在令一锅内放入葱白和小米椒和食用油爆香,制作葱油。(葱油不宜太多,一大勺最佳)
第三步:浇上葱油
最精彩的一幕上演了,将滚烫的葱油浇在面条上,回产生美妙的化学反应。你会闻到扑面而来的香味,没错,这时候,葱油拌面就基本做好了。最后加一点葱花即可。
葱油拌面之所以如此受欢迎,除了好吃以外,最重要的是做起来方便。家里只要常备面条,葱就能做一碗解解馋。还有要注意的是面条不宜煮太久,否则会变硬,影响口感。
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