家住山西晋城,没有八大碗,却有十大碗!
“晋城十大碗”由木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、酱五花肉、过油肉、小酥肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭组成,以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统体系,是晋城市民间婚丧嫁娶、宴请宾朋的传统特色饮食。临近晋城市高平市,高平也有八大碗,
传说高平十大碗来自公元前262年的长平之战,秦国大将白起,大败纸上谈兵的赵国大将赵括,一夜之间,将手无寸铁的赵国四十万投诚将士活埋的活埋,砍死的砍死,演出了历史上“白起坑赵”的悲剧。天明之后,赵国幸存者二百余人跑回赵都邯郸报与赵国君主,君主一听噩耗,痛哭流涕,下令,举国上下披麻裁孝,哀悼三天。并派廉颇老将率领千人白衣返回长平搭灵栩,设灵堂祭莫死难的烈士。廉颇设下百桌筵席祭祀英灵,供莱刚摆桌上,突然一声雷响,倾盆大雨从天而降,使供桌上碗里的食物全成泡汤。廉颇说:“臣民们!苍天有眼,这是老天落下的泪水。烈士们,永垂不朽,愿你们在九泉之下安息吧!白起将会得到报应的。”从此以后,长平一带每办丧亨,生者都要做水席十大碗来祭莫死者。因难遇苍天落泪,就远到当年廉颇蓄榷之地(现大粮山附近)高平米山取天然龙泉神水做吊汤。后经历代改革,长平水席十大碗流传在高平县各地,成了迎宾送客,男婚女嫁,生日寿辰等红白喜事的待客筵席。
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