武汉婚宴必不可少的菜是什么？

湖北是“千湖之省”，武汉是“百湖之市”，婚宴菜原材料丰富，地域特色明显，多见使用江鲜、湖鲜，菜品都包含美好寓意。下面这几种菜是常见的武汉婚宴酒席菜品：

黄陂三合。黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。武汉市黄陂区有一句流行语：“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合图吉庆。用作婚宴菜，取“团团圆圆，步步高升”的意思。

红烧蹄膀。是以猪肘为主要材料制作的一道菜品，肉嫩烂，口感好，油而不腻。取料于猪前腿，带白夹心肉。取原意“金榜题名”的意思用作婚宴菜寓意“喜帖题名”。

红烧甲鱼。武汉婚宴菜“硬菜”之一。此菜荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。也是寓意“团团圆圆”的意思。

砂锅土鸡汤。用砂锅炖鸡汤肉烂汤鲜，不仅可以保持其原有的风味，而且喝起来其养生功效也就更加强了，一直深受人们的喜爱。用作婚宴菜是寓意“大吉大利”的意思。

清蒸武昌鱼（红烧鮰鱼）。地方特色淡水鱼名品，鱼肉软嫩鲜美，同时寓意“年年有余”的意思。

玉米甜羹。武汉婚宴酒席上常见的甜汤，寓意“甜甜蜜蜜”。

随着季节的不同，“油焖大虾”、“清蒸大闸蟹”、“腊肉炒菜苔”也是武汉婚宴酒席上常见的菜品。

武汉离海较远，原来海鲜较贵较难吃到，为了表达对来宾的诚意，婚宴主人还会安排一两样海鲜菜品作为“硬菜”，上世纪九十年代至本世初起初几年是“白灼基围虾”、“蒜蓉蒸扇贝”、“蒜蓉蒸生蚝”、“三文鱼刺身”等中档品种，现在龙虾、鲍鱼、海参、鱼翅等高档海鲜在武汉高档次婚宴酒席上也是常见的菜品了。