材料：猪里脊肉、鸡蛋清、
辅料：番茄酱、料酒、醋、白糖、食盐、粉、香菜
做法：
1.猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味
2.小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁
3.淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用
4.锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多
5.全部肉条炸好，捞出沥油
6.锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色
7.全部肉条捞出沥油
8.锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油
9.加入前面准备好的调味芡汁
10.芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅
主料：鱼
辅料：葱、姜、香菜、大蒜、红辣椒、料酒、胡椒粉、生抽
做法：
1. 准备食材，鱼去腮去鳞去内脏，洗净。
2. 除了鱼头下面的鱼鳍，其余的鱼鳍剪掉。
3. 鱼头和鱼尾切掉，中间的部分鱼背切开，切至鱼肚子附近，不要切断。
4. 鱼尾剖开，所有的鱼肉都放入盆中，放入少许姜丝和料酒、胡椒粉、生抽腌制10分钟。
5.盘中铺好葱丝、姜丝和香菜段。
6.摆放好鱼肉，剖开的鱼尾垫在下面，放些辣椒圈。
7.放些姜丝在鱼上，放入蒸锅中，大火烧开，中火蒸15分钟即可。
材料：牛肉、洋葱、香菜
辅料：蒜、 姜、料酒、辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、食盐、白砂糖
做法：
1.锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮
2.煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉
3.洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁
4.牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可
主料：猪肉馅、鸡蛋、油菜
辅料：马蹄、葱花、白芝麻、姜片、玉米油、盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、蚝油、冰糖、香油
做法：
1. 肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打
2. 办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同拌好
3. 取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打
4. 锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好
5.丸子炸制微黄变色即可
6.炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出
7.煮锅中倒入少许底油，放入姜片
8.丸子码放在锅中，调入生抽
9.加入约500ml左右的热水烧开，锅中放入冰糖同煮
10.见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟
11.蔬菜放在盘子底部，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可
食材：猪蹄：适量;
辅料：桂皮、 八角、葱、 姜、酱油、料酒、白砂糖、食盐、 鸡精
做法：
1.将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟
2.锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色
3.放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄
4.大火烧开，然后放入高压锅中压制20分钟，出锅前放入盐、鸡精调味即可
主料：
排骨、酱油、精盐、料酒、葱、姜、大料、水淀粉、植物油
做法：
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片
3、尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
主料：羊排
辅料：红枣、枸杞、小葱、姜、大料、桂皮、陈皮
做法：
1.把羊排用水汆一下
2.红枣 枸杞 葱蒜 姜片 大料 桂皮 陈皮准备好
3.把汆好的羊排拿出
4.把锅添满清水，然后把调料放进去，大火煮沸
5.大火煮沸后转小火炖一个半小时即可~
6.然后把羊排切好即可
主料：粟米鸡、姜丝、葱段、盐、料酒、生抽、料酒、醋、糖、麻油、味精、胡椒粉、五香粉、姜蒜末、红指椒、香菜、芝麻、熟花生仁、食用油、花椒、八角、干辣椒末
做法：
1. 将鸡冲洗干净切去赘肉
2. 切些姜葱塞到鸡肚里
3. 再摸1调羹盐包上保鲜膜放入冰箱腌制2小时
4. 将凉拌的材料预备好
5.烧开一锅水切些姜丝放下料酒和小勺盐
6.拎起鸡的两腿跟，将鸡下水，拎起，弄个两三次，再将鸡整个放入锅中，小火焖煮10分钟，再关火焖15分钟
7.到点捞起放入冰水中浸泡
8.剁了大半只鸡浇上汁水撒上花生碎
9.炒下八角辣椒末和花椒粒倒入食用油烧开
10.浇上烧好的辣椒油放上香菜葱花芝麻即可使用
原料：豆腐、肉末、素油、豆瓣辣酱、味精、骨头汤、红油、花椒粉、湿淀粉、葱、姜、蒜头
做法：
1.准备材料，小葱切小段。
2.锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置。
3.锅中再备油，炒香豆瓣。
4.加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫。
5.豆腐划成小块放入。
6.煮几分钟即可。
7.倒入水淀粉，再煮开汤汁。
8.盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可。
主料：四季豆
辅料：油、盐
做法：
1. 四季豆摘头尾撕豆筋、清洗干净、斜切
2. 锅里加入适量清水、大火烧开、放四季豆焯水、捞起沥干水份
3 热锅放油，油热放四季豆炒片刻
4.放盐、炒匀即可
材料：油菜苔
辅料：蒜、蚝油、生抽、食盐、植物油
做法：
1.菜心摘去老根老叶清洗干净蒜拍碎
2.蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁
3.锅中注入清水，倒入油和盐烧开
4.先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色，再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起
5.灼菜心的水倒掉，重新把蚝油汁倒入锅中烧开
6.倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可
主料：生菜、西红柿、葡萄，其他时蔬
辅料：芝麻、沙拉酱
做法：
1. 将西红柿洗净切好
2. 将嫩生菜心摘洗干净掰小段
3. 将葡萄洗净
4. 全部装盘
5.将醋，糖，黑胡椒粉混合，静置五到十分钟，待糖融入醋中，加几滴橄榄油
6.将入味的食材先放到醋汁中入味
7.吃之前把生菜拌进去即可
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