秋为旻天、素秋，"旻"是悯木叶黄落，"素"指万物归为朴素。寒露，九月节，气温渐低，露气寒冷，将凝结也。自此，气候开始从凉爽到寒冷过渡。《孝经纬》曰："秋分后十五日，斗指辛，为寒露，谓露冷寒而将欲凝结矣。"寒露时节，秋高气爽，远山可瞩，正是登山赏景的佳期，登高远望、与友赏菊、解除忧郁情绪。
红梅傲雪，是春寒料峭中啼晓之早霓；金菊凌霜，乃秋残月冷里别暮之晚霞；花期至此便绝。菊花"圆花高悬向天极，纯黄不杂向土色"，仰首沐天露，又染正黄之纯色，故名"阳精"，又名"阴成"。
寒露三候
寒露分三候，"一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。"
初候鸿雁来宾，时至寒露，鸿雁南迁，有种说法是宾同"滨"，是水边的意思，鸿雁都飞往江南水滨；还一种说法是鸿雁为冬日避寒陆续南下，鸿雁南飞，此时应为最后一批，古人称后至者为"宾"。
二候，雀入大水为蛤，深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的；飞物化为潜物，古人对感知寒风严肃的一种说法。
三候的"菊始黄华"，菊花此时已经盛开。华是花，草木皆因阳气开花，独有菊花因阴气而开花，其色正应晚秋土旺之时。菊花开在寒露，经霜而不凋。菊花如贤妻，让人享受现世安稳，而不迷醉。
寒露养生
寒露之后，燥邪当令，肃杀之气明显。人体阳气收敛，阴津潜藏，就像树木落叶以保存水分和养分一样，人体也进入"收藏"阶段。《黄帝内经·素问》有文：秋三月，宜早卧早起，
饮食上，秋之燥，宜食麻以润燥。这里的麻，即为芝麻。寒露前后的整体饮食原则还是多润少辛，以免伤津。另外，天气转凉，人们开始喜欢吃涮羊肉、烧烤等食物，再喝点白酒助兴。这些食物一般都会放葱、姜、蒜或者辣椒调味，而这些调味品和白酒都属于辛味食物，秋季不宜多吃。辛味食物有挥发、助热的作用，秋季本来就是燥邪当令，再过食辛味就会加重身体的燥热，发生疾病。而酸味食物有生津润燥之效，适宜这个季节进食。
寒露前后宜吃水果：梨、葡萄、苹果、香蕉、柿子、橘子；蔬菜：白菜、山药、百合、莲藕、西红柿；禽类：鸡肉、鸭肉；畜类：猪肉、牛肉；水产：鱼、虾；干果：杏仁、芝麻、大枣、白果、栗子（生）、银耳；粮食：粳米、糯米；药材：枸杞、杏仁、百合、麦冬、沙参、石斛、西洋参。
时至寒露，养生也要转入“深秋”模式了，深秋是入冬的前奏，如何让身体切换到“入冬”模式，关乎到你是否能温暖安然地享受冬天。
养生一个重要的原则就是顺着一年四季的节令。因为大多数的疾病都是时令病，或时令之气引发体内的虚邪而发病。
当下深秋，清凉之气当家。还需以润养脾胃为主，以饮食之精气濡养气血，为寒冬储备元气。
天气慢慢变冷，衣服也要慢慢地加。秋天冻一冻，会促进毛孔的收缩，有助于秋收。但秋冻也有一个原则，仅仅限于冻上半身，不要冻下半身，冻下半身会伤肝肾。秋天一变冷，就要马上注意下体保暖。
山药
秋季最佳的进补食物是山药，有“神仙之食”的美誉。中医认为，秋吃山药健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳。
最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。
最佳搭配：枸杞。如不单独吃山药，可和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
百合粥
百合，润肺止咳，清心安神，系秋季食之上品。
最佳吃法：煮粥。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合，也可煮粥，如百合糯米粥，放点冰糖，可口安神；还可用百合、莲子和红枣共煮成羹，补益安神。
最佳搭配：杏仁。杏仁润肺止咳，清心安神，搭配百合熬粥适于病后虚弱、干咳患者。
红枣银耳汤
这款好吃的甜品还是治疗秋季嘴唇干裂的妙方。
脾开窍于口，其华在唇；唇色泽与脾密切相关，防止嘴唇干裂健脾是关键，嘴唇干是体内燥热缺水，脾胃运化功能不好致内火上升，秋天天气干燥，此时内燥和外燥一起作用于人体，从而造成嘴唇干裂。
最佳吃法：可用银耳50克、红枣10颗，冰糖适量，顿服。
晚9点泡脚
秋季一些令人尴尬的事：比如头发毛燥，嘴唇起干皮，皮肤粗糙，眼睛干涩，除了平时的睡眠饮食调理外，还有一个好用的保湿“水当当”的方法，就是每晚9点泡脚。
请注意时间，最好晚上9点-10点之间哦，因为此时肾经气血较衰弱，泡脚最养肾，身体热量增加，体内血管扩张，利于活血，促进血液循环。
如果泡完脚后，再适当做几分钟足底按摩，既滋肾，又助眠。方法：脚底板上半部“人字形”下约1厘米处，为肾反射区。双手拇指并拢，用力摁住该位置往上推36次，至脚底发热为止。
寒露诗词
饮酒·其五
魏晋 陶渊明
结庐在人境，而无车马喧。
问君何能尔？心远地自偏。
采菊东篱下，悠然见南山。
山气日夕佳，飞鸟相与还。
此中有真意，欲辨已忘言。
池上
唐白居易
袅袅凉风动，凄凄寒露零。
兰衰花始白，荷破叶犹青。
独立栖沙鹤，双飞照水萤。
若为寥落境，仍值酒初醒。
晨坐斋中偶而成咏
唐 张九龄
寒露洁秋空，遥山纷在瞩。
孤顶乍修耸，微云复相续。
人兹赏地偏，鸟亦爱林旭。
结念凭幽远，抚躬曷羁束。
仰霄谢逸翰，临路嗟疲足。
徂岁方暌携，归心亟踯躅。
休闲倘有素，岂负南山曲。
忆白菊
唐 陆龟蒙
稚子书传白菊开，
西成湘滞未容回。
月明阶下窗纱薄，
多少清香透入来。
九月十五日夜宿郑尚书絪东亭，望月寄杜给事
唐
霜天晴夜宿东斋，松竹交阴惬素怀。
迥出风尘心得地，可怜三五月当阶。
清光满院恩情见，寒色临门笑语谐。
霄汉路殊从道合，往来人事不相乖。
蝶恋花·庭院碧苔红叶遍
北宋 晏几道
庭院碧苔红叶遍。金菊开时，已近重阳宴。日日露荷凋绿扇。粉塘烟水澄如练。
试倚凉风醒酒面。雁字来时，恰向层楼见。几点护霜云影转。谁家芦管吹秋怨。
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